猪脚兴饭店。桌上的猪脚已被提前预订。 (南方周末记者 封聪颖 / 图)
路边总不难找到这样一家隆江猪脚饭:一块红底金字的标志性招牌,开头两个字一般是 “正宗” 或 “金牌”。
二十多平米的店面,通常是一对潮汕夫妻搭档经营。一碗有肉、有菜、有汤的隆江猪脚饭,售价在二十元左右。
随处可见、性价比高,隆江猪脚饭成了大众餐饮的高频选择。2022 年 4 月,美团新餐饮研究院发布的《2022 新餐饮行业研究报告》显示,2021 年美团外卖猪脚饭订单量超过 7000 万份,无论是订单量、交易额还是门店数,猪脚饭增速都远高于其他饭类套餐。
深圳卫健委于 2022 年 3 月 10 日公布的流调情况中,猪脚饭出现了 3 次。
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