分类：社会

在入夜的大排档上，只听见 “啵” 的一声，手中冰镇啤酒瓶盖清脆开启，淡黄色啤酒涨起欢腾的泡沫，和身边朋友举杯相碰，一饮而尽。

这份夏天的快乐，是啤酒给的。

然而，在一百多年前的中国，啤酒作为舶来品，远没现在这般常见。当时人们形容这种微黄的饮料 “色似马尿、味同汤药”。

直到上世纪 80 年代，中国实施 “啤酒专项工程” 后，啤酒产业兴起。短短数年间，全国啤酒企业多达 800 余家，几乎每座城市都有自己的啤酒厂。

北京的燕京、上海的力波、福建的惠泉、桂林的漓泉、河南的金星、新疆的乌苏、兰州的黄河、陕西的汉斯、重庆的山城、四川的蓝剑…… 许多独具本地特色的啤酒品牌占领人们的餐桌。

以至于有人说，要想了解一座城市，开一瓶当地的啤酒就够了。

但随着啤酒产业格局的变化，出现大厂兼并小厂的现象，中国啤酒市场被华润雪花、青岛、燕京、百威、嘉士伯五大啤酒巨头瓜分，占据了九成多的市场份额。

现在中国人每年要消费 429.6 亿升的啤酒，平均每人每年喝掉约 30 升。在五大啤酒巨头之外，还有一些本地啤酒，它们都曾用品质和口味，收获了一批忠实粉丝。

东北：一碗抻面，一只鸡架，一瓶老雪

东北是国内最早接触啤酒的地方。

1900 年，中国第一座啤酒厂诞生在哈尔滨。这座啤酒厂由俄国商人乌卢布列夫斯基创建，1950 年更名为 “哈尔滨啤酒厂”。

当时，哈尔滨啤酒（简称 “哈啤”）风靡哈尔滨，全国其他地区的人们一年喝的啤酒加起来，都不如哈尔滨人一天喝的多。

作为中国最早的啤酒品牌，起初哈啤的口味比较浓厚，劲头较大。

不过，2008 年加盟百威英博啤酒集团后，哈啤的味道变得相对淡，以清新纯正著称。

在东北，人们偏爱的还是度数高、后劲大的啤酒。

“一碗抻面，一只鸡架，一瓶老雪。” 这是地道沈阳人的点餐术语。

沈阳人口中的 “老雪”，有个霸气的绰号：闷倒驴。这种啤酒最大的特点就是后劲十足，麦芽汁浓度 12 度，被誉为 “夺命 12 度”。

就连酒量过人的沈阳人，三四瓶老雪下肚，基本上也会站不稳。更别说是，不胜酒力的外地人。

因此，当地流传着这句话：“沈阳老雪配烧烤，外地来人全干倒。”

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△ 社交媒体上，网友抒发了对老雪的怀念 图源：小红书 APP

1993 年，生产老雪的沈阳啤酒厂被华润集团并购，诞生了华润雪花。如今，沈阳人偏爱的老雪，标签上写的是：雪花醇香啤酒。

在东北，与老雪一样有 “夺命” 绰号的，还有佳凤啤酒，这是产自松花江畔的新兴工业城市 —— 黑龙江省佳木斯市的啤酒品牌，如今已经归属于外资啤酒巨头百威英博的旗下。

佳凤啤酒的麦芽汁浓度同样达到 12 度，被称为 “夺命佳凤”。让佳木斯人引以为傲的是，1984 年，佳凤啤酒在全国轻工产品酒类质量大赛中荣获 “金杯奖”。

除了沈阳的老雪、佳木斯的佳凤，大连的凯龙、铁岭的岛城和丹东的鸭绿江啤酒，每个都让外地人畏惧三分。

华北：城东买北啤，城西买五星

华北的啤酒品牌同样历史悠久。

1915 年，在海参崴做贸易的两兄弟，在北京创建了 “双合盛五星啤酒汽水厂”。“双合盛” 是两个兄弟在一起繁荣昌盛的意思，“五星” 则寓意 “五星高照”。

在创办之初，这家啤酒厂生产的啤酒主要用于出口，或供给在北京的外国人饮用。

上世纪七十年代末，人们手头宽裕起来后，啤酒真正走入北京人的生活，出现了男女老少拎着暖瓶排长队抢购散装啤酒的场景。

当时，北京市场上只有两个啤酒品牌：双合盛五星啤酒和北京啤酒，这两种酒价格都不贵，四毛钱一升左右，大受欢迎。

由于两家酒厂位于北京的东、西两侧，便有了 “城东买北啤，城西买五星” 的说法。

△ 燕京啤酒早期的标志 燕京啤酒官网截图

燕京啤酒的诞生比较晚，它是 1980 年北京郊区顺义县（现更名为顺义区）啤酒厂的产品。

在那个年代 “一城一啤” 的啤酒发展战略里，燕京啤酒是少数发展至今并不断壮大的啤酒企业，目前是国内啤酒行业的五大巨头之一。

而双合盛五星啤酒，在 2000 年被青岛啤酒收购后，逐渐淡出市场，停留在老一辈人的记忆中。

和其他地方相比，华北地区的啤酒产量和品种都不算多 —— 产量约占全国的 10%。这个区域的啤酒口味，坊间最为流行的评价是：淡。

唯一例外的是内蒙古的金士百啤酒，这或许是内蒙古豪爽汉子的私家珍藏，很多外地人喝完后第二天对它的评价是：谁喝谁懵。

西北：大口吃肉，大口喝酒

近几年，在度数低、泡沫少的 “淡啤” 占据市场主流时，来自新疆的乌苏啤酒以多个 “异于常酒 “的特质，获得不少人青睐。

乌苏是坐落在新疆天山北麓的一个县城。上世纪 80 年代，这座小城创建了自己的啤酒厂，取名 “乌苏啤酒”。很长一段时间里，其他省份的人很少能喝到乌苏啤酒。

2016 年，乌苏啤酒成为外资啤酒巨头嘉士伯旗下的全资子公司后，走出新疆，成为啤酒市场的一匹 “黑马”。

乌苏啤酒有一个世人熟知的称号 ——“夺命大乌苏”，因为它后劲十足，麦芽汁浓度高达 11%，酒精度也更高，为 4%；而且容量比一般的啤酒大，每瓶 620 毫升。

△ 社交媒体上网友分享喝乌苏啤酒的感受 图源：小红书 APP

最特别的是，乌苏啤酒入口清爽，总给人一种还能再喝一瓶的错觉，可是说是 “醉人于无形”。

在乌苏啤酒尚未爆红前，黄河啤酒 —— 这个来自甘肃兰州的啤酒品牌，曾一度头顶 “啤酒西北王” 的光环，在甘青宁三省风光无两。

在兰州，黄河啤酒与羊肉串是最佳伴侣。

每当夜晚来临，白天的燥热逐渐消退，约三五个好友围坐在黄河边，吃着滋滋冒油的羊肉串，再灌上一口冰镇的黄河扎啤，听着黄河涛声，这是兰州人最幸福的时刻之一。

啤酒和烤肉不只是兰州人的专属。

在银川，红柳枝烤羊肉串配上当地的西夏啤酒，伴随 “吨吨吨” 声音，酒水下肚，这是西北人喝啤酒时的豪爽，也呼应了 “西北汉子喝西夏” 那句广告语。

华东：哈啤酒吃蛤蜊，当地标配

华东地区是中国啤酒界的王冠，每年有超过 30% 的啤酒产自这个区域。如果说山东是王冠上的明珠，那么青岛就是明珠的闪光点。

诞生于 1903 年的青岛啤酒，早已成为青岛这座城市的代名词。每年夏天，“哈啤酒、吃蛤蜊、洗海澡” 是当地人的标配。

青岛人爱喝散啤，这种啤酒跟超市里面买的啤酒不一样，它不通过传统高温杀菌的啤酒，口感鲜美，营养丰富，但保存时间短。

在青岛，无论是超市还是啤酒屋，只要有酒桶，旁边就配有一打塑料袋。拽出一个塑料袋，打几斤啤酒回家喝，这一个特殊的装酒方式，青岛人至今还乐此不疲。

塑料袋装啤酒，也成了 “青岛一大怪”。

讲究的青岛人，选啤酒还要挑厂地，他们能准确区分不同厂地口感上的细微差别。这一点，外地人很难做到。

青岛市内有四间啤酒厂，一厂、二厂、四厂和五厂。当地流行这样一句话：“一厂真，二厂晕，四厂顺，五厂亲。”

除了青岛啤酒，当地人还常常购买崂特啤酒这一本土品牌，他们会说：“崂特啤酒是用崂山泉水酿的，麦香味比较好。”

奇怪的是，作为华东经济重镇，上海没有与其名望匹配的啤酒品牌。但当地人的记忆里一定有力波啤酒（REEB，把啤酒的英文字母反过来拼）的影子。

2001 年，力波啤酒的广告歌《喜欢上海的理由》风靡大江南北，歌词仿若情书：“上海是我长大成人的所在，带着我所有的情怀，第一次干杯，头一回恋爱，在永远的纯真年代……”

在上海，这首歌是力波啤酒的下酒菜，但如今力波啤酒逐渐淡出人们视野，占领上海街头的是咖啡。

同样位于华东地区的南昌啤酒，知名度不高，酒厂成立于 1958 年，如今已被百威收购。这款啤酒以清爽为主，或许是为了中和当地人被辣味直冲天灵盖的味觉体验。

华南：果味啤酒，“全家都啱饮”

在啤酒界，与哈尔滨啤酒、青岛啤酒这样有百年生产历史的品牌相比，珠江啤酒出现在的时间并不长，诞生自 1985 年，比燕京啤酒还要晚几年。

目前，珠江啤酒旗下有珠江纯生、珠江啤酒（即经典款，被称为老珠啤）、珠江 0 度、雪堡啤酒等多个系列。

△ 珠江啤酒的产品 图源：珠江啤酒官网截图

其中，老珠啤这个拥有经典 “大绿棒子” 瓶身的啤酒，掺和了广东人的爱恨交织，爱是因为价格便宜，有一种独特的苦涩味，回味甘中带甜；恨是芽汁浓度达到 12 度，喝完快速上头。

但人们就是喜欢这种缺陷，在很长一段时间里，珠江啤酒依托本土市场，不断发展壮大，如今成了中国知名的啤酒品牌。

除了珠江啤酒，在老广的童年回忆里，“广氏菠萝啤” 占据一席之位。

这个始于上世纪七十年代的饮料，既保留了啤酒中醇厚的麦香，又有菠萝的芳香味。

有老广回忆，改革开放以后，广州年轻人喜欢喝啤酒，女士也追求潮流，菠萝啤这种酒精含量低、味道清爽的饮料是不错的选择。

“广氏菠萝啤，全家都啱饮”，这句广告语曾经响遍广州大街小巷。

不过后来，广氏菠萝啤一度陷入低迷，近几年国货复兴热潮兴起，它又重新出现在人们的视野中。

西南：火锅配啤酒，味蕾爆炸

重庆和四川的啤酒口味大抵相似，以清爽为主，酒精和麦芽汁浓度都普遍较低。这个口感体系的形成，应该和当地喜好吃火锅有关。

鲜牛肚在翻滚的红油里七上八下，转场到蒜泥香油中猛然降个温，再沾上青花椒和辣椒面的干碟，味蕾在这种刺激之下，喝下一口清爽的啤酒，口腔回归宁静后，迎接下一口的味蕾爆炸。

上世纪末，蓝剑啤酒占据了四川、重庆市场近 85% 的份额，在云贵地区销量可观。当时，中国啤酒行业有 “北燕京、南珠江、东青岛、西蓝剑” 说法。

但在资本并购潮中，2007 年蓝剑把股份全部卖给华润雪花。此后，在西南地区蓝剑便销声匿迹，取而代之的是雪花。

在贵州，以白酒著称的茅台，也生产啤酒，但后来被华润雪花收购。

云南的大理啤酒、风花雪月、澜沧江在当地名气不小，它们共同的特点是有好水。尤其大理苍山附近的水，大部分流进了啤酒厂。

不过，这些啤酒厂也被大厂收购，但有的名字被保留下来。

不要觉得西藏高原没有啤酒，恰好相反，西藏啤酒在中国啤酒领域中，独占一枝，枝头就是拉萨啤酒，它诞生于 1988 年。

因为拉萨啤酒里有青稞的成分，所以口感十分独特。

最近这些年，西藏又兴建了几家新的啤酒企业，比如林芝啤酒在 2018 年投产，热巴青稞啤酒在 2017 年成立。

回望中国啤酒行业经历的百年历史，一些本地啤酒被收购吞并，成为人们关于家乡的共同回忆；少部分的幸运儿，保留名号，依然在餐桌上与人们相伴。

这个夏日，借着一瓶啤酒，回忆故乡的旧事，未尝不是一件幸福的事。

来源：钛媒体微信号（ID：taimeiti）

作者 / 丁香医生
因为，小龙虾几乎完美匹配了「马斯洛需求金字塔」。

马斯洛需求金字塔，由美国心理学大佬马斯洛提出，把人类的需求由低级向高级共分 5 层呈现。

要实现全部的需求，可不容易。但是了不起的小龙虾，每一条都能满足。

满足第一层「生理需求」: 吃的爽

小龙虾，穿壳有型，脱壳有肉，妥妥的「人间尤物」「夜宵维密」，口味选择，还完全不重样！

麻辣、油焖、蒜蓉、十三香、冰镇、清蒸、白兰地、榴芒……没有做不到，只有想不到。

而且小龙虾低脂高蛋白，脂肪含量远低于瘦猪肉。

纯瘦的猪肉脂肪含量为 6.2%，可小龙虾却只有 0.35% 到 1.18% 左右。

不过，特别提醒：过敏体质或者有高尿酸血症、处于痛风急性发作期的朋友，还是忍忍吧。

满足第二层「安全需求」：吃得放心

总有刁民想害小龙虾，说它这个不安全那个不卫生。

比如说：

小龙虾长在臭水沟，很脏很多寄生虫！
不存在的。正规渠道的小龙虾，现在都靠人工养殖。

再比如：

虾头富含重金属对身体有害？
太夸张了。虾头确实相对来说容易富集重金属，但是抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。

你一年吃小龙虾的次数和量，远远达不到有害的地步。当然，平时还是建议主要吃虾肉，更稳妥。

总而言之一句话：只要小龙虾是正规来源、彻底煮熟的，就是妥妥的安全的。

接下来，看看小龙虾如何满足更高阶的需求！

满足第三层「社交需求」：吃得嗨

作为社交担当，它为朋友、同事提供友好往来机会，帮助大家建立和谐温馨的人际关系，开展有组织、有预谋的小龙虾抢食争霸赛。

还顺带把到场人员的「重度手机癌」给治了——手机只会在你开吃前先「吃」一顿。接下来 2 个小时，它就在桌边孤单寂寞冷啦。

扯扯八卦，吹吹彩虹屁，去他的房贷，去他的 KPI……妥妥避免聚餐冷场尴尬，聊到嗨了就是：

老板，再来一份小龙虾！
满足第四层「尊重需求」：吃起来无高低贵贱之分

小龙虾，上得了五星级，下得了大排档，进可高大上，退可接地气。

在大家手油、嘴油，精致形象抛脑后时，没有身份高低之分，只剩一种角色——吃货，人人平等，互相尊重。

如果你剥壳技术又快又稳，还有可能成为全场焦点，受到「剥壳小白」的敬重膜拜，倍有面子。

更加升级的体验还在后头……

满足最高层级「自我实现需求」：吃得有成就感

加班累成狗、和对象吵架或者心情很丧很空虚的时候，没有什么是一顿小龙虾不能解决的。如果有，那就两顿。

既能犒劳自己的胃，又能抚慰自己的心，真的是舌尖上最好的安慰剂了！

而且，小龙虾颜艺俱佳，轻轻松松就能制霸朋友圈，刷一波存在感。特别是深夜发吃放毒，点赞评论绝对有保障。

这下你应该明白了，为什么大家对小龙虾爱得深沉了吧。

好，既然你都看到这了，最后，我决定再传授给你几个最近我实验发现的独门绝技：

1. 买长得小的龙虾，反而更划算（性价比更高）

无论你去店里还是点外卖，肯定都遇到过这个问题：

到底买多大的！？？

大的看起来肉更多，小的看起来也不错；6 块钱一只和 2 块 6 一只，到底能多吃多少？怎么买怎么吃最好？

作为严谨、求是以及试图探寻一切真相（qiong）的医生，我找来了：

前法医小哥哥 1 名医用手术刀、手术剪、镊子小龙虾（二级 500g ，三级 500g）

（参照 SBT10876-2012 淡水小龙虾购销规范，小龙虾根据单只质量分为一到四级，一级 ≥ 63 g，二级 45～62 g，三级 35～44 g，四级 25～34 g）
通过实验一探究竟。

首先，小哥哥先解剖了一只生虾，以便从结构上了解哪些地方是可以吃的：

一号选手登场！

然后变成了这样……

这样……
然后，我们完完整整剥完了 2 斤小龙虾，对每一只的各个部位都进行了称重记录：

结果让人大吃了一斤！

同等重量的二级（蒸熟后平均每只 45 g）小龙虾和三级（蒸熟后平均每只 30 g）小龙虾，解剖出来的总重量：

三级的小龙虾虾尾肉竟然比二级的虾尾肉更多！虾黄也是一样！

二级的小龙虾唯一多的只是虾脚肉！

最终能吃的部分加在一起算，还是三级的小龙虾略胜一筹。

划重点：如果你想要性价比，买小的龙虾就好了！

2. 虾脚不要扔不要扔不要扔！

来看下虾脚的重量：

这是实验 1 号的虾脚，重 25.4 g，而我们剥出来之后虾脚肉的重量是 8.2 g（超过了虾尾本身）。

统计所有小龙虾，平均虾脚肉占虾尾肉重量的 45.6%，也就是： 2 对虾脚肉约等于 1 只虾尾肉！

有没有为丢弃的那些小龙虾脚哭泣！

如果你穷，请把虾脚都啃了！

进一步计算：二级（45 g）虾脚肉重量是虾尾肉 56%，而三级（30 g）虾脚肉占虾尾肉的 39%。

也就是说，如果你买了个头更大的小龙虾，却没有吃虾脚肉，简直就是亏爆了。

当然，如果你不爱吃小龙虾脚，你可以选择虾脚小的龙虾，同等重量下，它们的虾尾肉会更多一些。

划重点：如果你嫌麻烦，请选择小虾脚的龙虾！

3. 1 斤小龙虾的热量等于 1 杯牛奶

最后回归这个灵魂的拷问，1 斤小龙虾能吃的到底有多少。让我们来看数据：

我们买到的 1 斤小龙虾是这样的：

蒸熟后是这样的：

我们会发现：蒸熟后的小龙虾重量上相应都有减少。

如果按最终能吃的比例和刚买到的时候（生的）相比，总共能吃的部分只占 28% ，而能吃的虾尾肉只占 16%。

经过营养师的精密计算，好消息是：

一斤（500 g）带壳小龙虾的热量 ≈ 1 杯（225 mL）牛奶的热量

当然，最终你摄入的热量……还取决于你是清蒸、十三香，还是蒜香、麻辣、红烧，以及你嘬不嘬汤、配的是可乐还是白开水了。

最后，总结以上：

你以为吃下的每一斤小龙虾是这样：

其实，你的有钱程度可能已经达到了这样：

但如果你只吃虾尾肉，那么你的富有程度已经：

你想想，为了小龙虾，你可是放弃了买宾利的机会，真的是真爱了。

所以：

今天想好吃什么味儿的小龙虾了吗？

参考文献：

[1]《中国居民膳食指南（2016）》
[2] United States Department of Agriculture Agricultural Research Service – USDA Branded Food Products Database：https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/45186487?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=0&sort=default&order=asc&qlookup=crawfish&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=
[3]《中国小龙虾产业发展报告（2018）》

[4] 胡盼盼,任晓虎,何玲,吴德生,刘建军. 中国小龙虾相关哈夫病的研究进展[J]. 中国食品卫生杂志. 2018(01)：113-119
[5] 宗雯琦, 甄世祺, 袁宝君,等. 2012~2014 年江苏省小龙虾相关横纹肌溶解综合征流行病学调查分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2015(10):4258-4261.
[6] 张萌, 朱春潮, 汪雁,等. 克氏原螯虾重金属富集的研究进展[J]. 南昌大学学报(医学版), 2016, 56(2):80-87.
[7] 韩丽岚, 徐荣靖. 南京“小龙虾事件”调查处理分析[J]. 中国卫生监督杂志, 2012, 19(1):75-78.
[8] Soedarini B, van Gestel C A, van Straalen N M, et al. Interactions between accumulated copper, bacterial community structure and histamine levels in crayfish meat during storage[J]. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2014, 94(10):2023.
[9] Maslow, A.H. (1943). A theory of human motivation. Psychological Review 50 (4) 370–96.
[10] Cianci, R.; Gambrel, P. A. Maslow’s hierarchy of needs: Does it apply in a collectivist culture. Journal of Applied Management and Entrepreneurship. 2003, 8 (2): 143–161.

作者 / 新世相
我以前以为只有我自己对朋友圈那么在意，聊了聊，发现很多人都这样。

我的朋友圈是隐私设置是三天可见，最近的一条也是关于工作。

总担心发了别人会怎么想；或者说出话无人回应。发个朋友圈，比表白还难。

后来我明显地感觉到：朋友圈把我们变得脆弱。

你的心情七上八下。那里发生的一举一动，都有把你的情绪带向低谷的可能。

我问了十几个人，哪一刻朋友圈让你感到脆弱？每个答案都感同深受。

提到最多的是：不管你真实生活里是什么性格，只要发朋友圈，就没法不在意留言和点赞。

一个朋友说，他每发一条朋友圈都至少有三个回合：对选词、标点和表情都会斟酌。

好不容易发出去，15 分钟后发现没人理自己，就更加失落地删掉。

“当时的感受就是，朋友圈这么多人都在互动，就我自己玩得是单机。”

而我一位每天至少要发 5 条朋友圈，看起来很潇洒的女同事跟我坦白：

“其实每天早上我都会删一道朋友圈，没有点赞的通通都要删掉。”

读者@周小 每次发了朋友圈都会自己给自己点赞，没人回复，就自己在下面发：统一回复一下……

“其实每次都觉得自己特别怂。但还是得给自己撑撑场面。”

不过最让我心服口服的还是这个叫@洋的女孩。

从 2017 年初，她就不再点开朋友圈提示的小红点。现在存了 10370 条点赞和留言。

中间遇上 520，1314，8888 这样的数字，还会特意截个图留作纪念。

“怕孤独，就当这些信息是陪着了。”

分享朋友圈本意是自由表达自己的想法，可现在的第一驱动力却是点赞。

朋友圈各种可见不可见，也把人搞得很心累。

我的朋友@恩恩 说，有次同学群里，有次同学群里在讨论她很喜欢的一位老师，都说老师在自己朋友圈里 po 了生日照。

她很自然想去看看，结果点开老师的朋友圈，发现对她不可见。

“发现被他拒绝的那一刻，特别心碎：你根本不知道有谁在哪里把你屏蔽了，哪一条是躲过了他的分组看到的。”

设置朋友圈三天可见也是。

互相加了好友，点进去看见三天可见，明明没想干嘛，还是会觉得失落。

有时候，现实生活里我们明明关系不错。别人设置三天可见，也不是针对谁。可那种失落，却有控制不住。

总之，现在没几个人愿意在朋友圈说真话了。

在朋友圈说点真心话，就像在大型公开场合高喊我好惨：说了也没人听，自找没趣。

之前世相君说，“朋友圈里没有人，全是人设”。但更准确的描述应该是：

我们都是慢慢被逼进各自的朋友圈人设里。

朋友克劳说，她前天翻自己的朋友圈，发现已经已经是标准的公司营销狗了。

“不过这样也好，省得我在加班到不省人事发朋友圈吐槽的时候，还有人过来哈哈哈哈哈。”

同事@石榴 最近新交了个男朋友，每天在办公室魂不守舍。但是你看她的朋友圈，会嫉妒到发疯。

“他不回我短信不接我电话，我也想发朋友圈哀嚎啊。但到最后还是只敢说好的那部分：完全不是为了炫耀，就是怕说那些不开心的事没人理，或者有人幸灾乐祸。”

而当我们实在想表达的时候，我们只能选择最绕的方式。

还有人说，“我在朋友圈发的每一首歌，都是一个故事。”

然而朋友圈里没几个人会懂我们这些写在歌里的故事。

隔着一层花花绿绿的墙，越刷越孤独。

但不舒服又是不可能说出来的。

其实是朋友圈让人变脆弱了。

它的封闭效应，造成了一种私密感。但是，当你加了越来越多的人，它解决不了你很私密的心理需求了。而我们却对它抱有错误的期待。

有的时候我也很讨厌自己的那种脆弱：

看到以前玩得很好的老同学的朋友圈，却无话可说的时候；

点赞显得敷衍 ，留言又不知道说什么。有一种熟人渐行渐远的尴尬；

想表达心情，那么多人在看，不好说，只好孤单地转发一首歌。

——其实这些都是我们对“朋友圈”这件事产生了错误的预期。

我现在给自己定下了规定：

不要在乎那些点赞；不给自己定立什么人设；想诉苦的时候，别发在朋友圈，哪怕找个老朋友聊聊微信。

我们的生活很精彩，很结实，别为了删不删朋友圈思前想后；拍照不是为了点赞；老朋友的朋友圈看不懂，也没什么。

重点是，如果你在意一个人，去告诉他，别在朋友圈寻找蛛丝马迹。

朋友圈很好，但对它保持警惕吧。它代表不了什么。

作者 / 玫瑶老师
以前人们总说孩子是一张白纸，但当我真正成为一个幼儿教育领域的工作者，10 年里接触到各种各样的孩子和家长，再加上养育自己孩子的经验，让我我越来越觉得：孩子生下来并非一张白纸。

不同气质类型的孩子，有不同的社交方式。如果我们能看到他们个性的不同，针对性的给予合适的帮助一定会事半功倍。

一、孩子不是一张白纸，每个孩子生而不同，社交方式也不同

尽管后天家庭成长环境会极大的改变孩子，但是越来越多的科学研究证明，婴儿生下来，就已经带着许多与众不同的性格特点。

比如我的朋友 Sara，有一对 5 岁的双胞胎，两个孩子从小在同样的家庭环境里成长，父母和周边环境也是一样的，但是两个孩子性格和社交方式截然不同。

面同样的社交冲突，（比如被其他孩子抢玩具）姐姐是采取主动行动，她会一把抢过来，大声地说：这是我的，你不能抢我的玩具！而妹妹正好相反，遇上冲突，她的方式是嚎啕大哭，等待姐姐或者其他家人来帮忙。

除了双胞胎，我们甚至可以在新生儿的身上看到不同气质类型的特点。养育两个孩子的妈妈一定深有体会：同一个妈妈生的两个孩子，怎么会如此不同？以前大宝是个高需求宝宝，对喝奶、睡觉、玩耍的环境要求很高。好不容易哄睡了，妈妈把孩子一放下，眼睛马上就睁开了。连一根针掉在地上的声音，都可以让他们再次醒来，必须得重新哄睡。

而二宝却截然不同，他很容易有较固定的睡眠作息，就是我们常说的“天使宝宝”。孩子经常吃完奶了就呼呼大睡，醒来了也是笑眯眯很快乐的状态。

而这些，都是孩子们生下来所带有的“先天气质”。

气质类型有很多种流派，而最具有高水准研究水平的，应该属 19 世纪 60 年代由美国心理学家托马斯（A. Thomas）和儿童心理学家切斯(S.Chese)提出的。托马斯博士指出：

每个孩子都是一个独立的个体，从出生下来的那一天起，就带着他独特的天生气质，展现出属于他自己的表达方式，与身边的每一个人互动。
托马斯和切斯博士用了 14 年的时间，对 141 名新生儿进行追踪研究，最终得出以以下几个维度来衡量孩子不同的气质类型。[1]

活动水平、规律性、趋避性：

孩子在日常生活中吃饭、睡觉等身体运动时的活动量水平怎么样？有些孩子连在睡觉的时候身体动作也很多，而有些孩子吃辅食都是慢条斯理的；

有些孩子的吃饭、排泄、起床时间都很规律，而有些孩子则需要花很多精力才能建立起作息规律；

对新鲜的环境或刺激物的第一反应，有的孩子是大胆、主动靠近，而有的孩子害羞、退缩。

适应度、反应阈值、反应强度：

孩子在面对转变时的适应状况怎么样？对待不是他所预期的转变，可以欣然接受吗？还是极度抗拒、嚎啕大哭？

外界的刺激要达到多大的程度才能引起孩子的反应？在班级里有些孩子对生人很警惕，而有些人孩子，甚至连班上来了新同学都没有发现；

我们还可以观察孩子用了多少力气在他事情的反应上面。当他和朋友在一起觉得快乐时，是夸张的哈哈大笑还是抿抿嘴会心一笑？当他的玩具被弄坏了，是嚎啕大哭还是小声哭泣？

情绪质量、分心性、注意力广度和持久性：

孩子和朋友们在一起时经常都是快乐的状态吗？还是经常多愁善感，悲伤秋月？

有的孩子在活动过程中，（如看书、练习一项运动）很容易因为干扰而中断，而有的孩子天生不容易。

孩子从事某项活动的时间长还是短？能顾及的事情有多少？孩子是否很容易被周围的刺激所吸引？还是通常都对周遭事情视若无睹，非常专注在自己的活动上？

二、通过孩子的社交方式，判断自己的孩子属于哪种气质类型

1.活动量大的孩子，用身体说话。

每一个孩子的活动量都是不一样的，有的孩子活动量会非常大，活动量大的孩子容易让父母感觉总是精力很充沛，怎么也安静不下来。活动量大的孩子非常活跃，放得开，人多的时候还特别兴奋。

我们小区有一个叫小步孩子，就是这样的类型，每次看到自己喜欢的小朋友，音量会不自觉的提高，还会紧紧的把别人抱住。而我们家的孩子正好完全相反，几次下来之后，我们家孩子看到小步就躲的远远的。其实小步的内心愿望是好的，只是他的社交方式，动作幅度比较大，是用“身体说话”，并不会照顾到别人的感受。

对于活动量的大孩子来说，当还有剩余的能量没被发泄掉的话，他是没办法安静下来做静专心做事情的。

2.害羞退缩、人际过度敏感的孩子，容易感到社交焦虑。

我们家的孩子，是相对慢热的孩子。有一次上早教课，熟悉的老师刚好请假，临时换了一个男老师，孩子马上变得警惕起来。那节课是在周末，孩子和大人都比较多，我们家孩子开始有些不知所措起来。再加上老师不停的热情邀请孩子，反而让孩子一直往我身上躲。那一刻，我意识到：孩子有些焦虑了。

对于害羞退缩、且人际关系比较敏感的孩子，交朋友的过程就容易感觉到紧张；如果这类型的孩子再加上反应强度太弱，就容易被团队忽略，很难交到朋友。

3.主动好奇、适应度高的孩子，容易跟着别人走。

主动好奇的孩子，去到新环境时，什么都想摸一摸，什么都想看一看，甚至把别人的东西当作自己的东西。他是大人眼里的好奇宝宝，有着充足的求知欲望。

他看到人就会主动打招呼，常会讨得身边人的喜欢，但是因为对所有的新事物都比较好奇，什么事都喜欢大胆尝试，有时候不知道回避危险。别人给他一颗糖，就开心的跟别人走了。

4.情绪反应强，坚持度高的孩子，希望别人都听他的。

“你这样不对！要像我这样”，是这类孩子的口头禅。他们认定的事情，一定要坚持做到底。他们也经常因为小事情而反应强烈。

有一次我们家的孩子幼儿园放学后，在学校外面的空地上吃手指饼干。那是孩子最喜欢的零食，还可以蘸上巧克力酱呢。当他打开包装正要吃，班上的另外一个同学看到了，说“你还吃啊？别吃了，再吃就变成胖子啦！”然后就走开了。

孩子的脸色马上变了，板着一副黑沉沉的脸，大声地说“我才不是胖子呢！”说完自顾自地吃了起来。他就是很典型的对事情发生的情绪反应比较强，会喜欢坚持自己意见的孩子。

三、气质类型没有好坏，一刀切的社交方法会对孩子带来身心压力和伤害

每一个孩子与生俱来都拥有不同的气质类型。它没有好坏之分，只有程度上的差异。

如果一个气质类型比较害羞退缩的孩子，我们为了让孩子更快的融入环境，就把孩子向外推，说“去吧，你自己去和小朋友们玩”，孩子不会变得积极主动，反而会更往后退缩；

而如果一个个性文静的妈妈，希望从小培养孩子的美感和艺术，于是经常带孩子去参加各种音乐会，参观博物馆，学习茶艺和书法，但是孩子的气质类型是属于活泼好动型的，在这种比较要求安静和自我控制的活动下，孩子经常坐不住、跑闹，可能就会影响环境。如果孩子长期处在消极负面的评价中，他就会觉得自己是个没用价值的人，其他的同学朋友也会排斥他。

气质类型没有好坏之分，环境周围的人如何对带孩子的方式和态度，会直接影响孩子心理健康。如果我们能看到孩子独立的气质类型，因材施教，孩子的社交发展就会有事半功倍的效果。

四、巧用气质教育因材施教，多方助力，全面培养孩子的“社交商”

孩子的社交能力是可以通过后天的经验习得。你一定听过“智商”、“情商”等词汇，而现在，越来越多的人开始关注“社交商”。早在 1920 年，心理学家桑代克就首次提出了“社交商”的概念。他给“社交商”下的定义是：

理解人类行为和处理彼此关系的能力。
拥有“社交商”的孩子，可以帮助他们更好地处理人际关系，遇上社交问题时会开动脑筋，想出解决办法。他们能理解别人，也能尽量让自己的需求得到满足。

具体类型具体分析，循循善诱，帮助各种气质类型的孩子提高“社交商”
1.活动量大、活泼好动的孩子，需要发泄多余精力，帮助孩子意识自己的行为以及对他人的影响是社交的重点。

当孩子太兴奋，开心地把别的孩子抱得太紧时，我们可以说：你好喜欢 *** 小朋友啊，我们可以轻轻地和他握个手，他可能会感觉更舒服哦！

当孩子好奇地想去摸其他孩子的玩具时，可以提醒孩子，这是 ** 的玩具呢，如果要玩可以先问问对方是否同意，不然他会难过的。

通过语言，帮助孩子意识到自己的行为，给他人带来的影响，可以帮助孩子更好的理解界限，找到更合适的方式与他人互动。

在平时的生活当中，活动量大的孩子也需要给予孩子更多体能活动的空间，让孩子发泄多余的精力，满足他生理的需求。以下是可以帮助活动量大的孩子的社交游戏：

a.体能类的游戏。如老鹰抓小鸡、放风筝、抢板凳。

b.体育竞技类游戏，如玩平衡车、跳绳、踢球。

c.自我控制类。如一二三木头人、二人三足。

2.害羞退缩、人际过度敏感的孩子，需要更多的“热身运动”，父母“递梯子”可以帮助孩子达成社交行动。

气质类型害羞退缩的孩子，需要更多的时间观察环境里的人和事。他们需要不断的确认环境，直到感觉到环境是安全的、可靠的才会慢慢开始社交和行动。很多父母带孩子去上早教班或者兴趣班，看到自己的孩子不参与，就直接带孩子离开，或者强迫孩子做，这些都不能帮助孩子的社交发展。其实孩子并不是不参与，他只是比较小心谨慎，需要更多的时间了解情况。

a.提前热身。

每一次我们带孩子参加聚会或者活动，可以先带孩子去到目的地，和孩子先在那里玩一会，让孩子提前适应环境。

在这个热身的过程中，其他的孩子是慢慢到来的，慢热型的孩子也不至于感到一下子需要面对很多人的社交压力，而是有一个温水慢慢煮沸的过程。这样的方式让他感觉到安心，并且有一种掌控感，帮助他更好的与他人社交。

b.循序渐进的给孩子“递梯子”。

而对于父母来说，害羞退缩的孩子需要父母更多的耐心、陪伴和相信。采取“递梯子”式的陪伴，可以帮助孩子逐步的完成社交挑战，逐步获取自信，相信自己是一个有能力的人。一把梯子，从底部到顶部，有很长的距离，要达到这样的高度并不容易。但是如果分解难度，循序渐进的帮助孩子，就会不知不觉完成挑战。

当孩子面对新的环境新的挑战，选择退缩时，我们可以这样递梯子：

— 抱着孩子，帮他说吃内心的感受：“新的环境和朋友有点陌生，让你有点害怕，是吗？”（接纳孩子，帮助孩子认识自己的感受）

–“没关系，深呼吸。我们可以先在旁边看一看，看看别人是怎么做的。”（帮助孩子建立自己的排解社交焦虑的方法）

— 当孩子看了一段时间，稍微放下紧张之后，我们可以说“上次你去参加一个派对，一开始也是很紧张，后来我们不是也交到很多好朋友吗？”（回顾孩子成功的经验，唤起信心）

— 观察孩子，给予孩子时间，直到他自己愿意迈出第一步。当孩子愿意迈出第一步时，不要忘记给孩子鼓励！（陪伴、相信、正向循环）

3.主动好奇、适应度高的孩子，提高孩子的自我警惕度，做出独立判断是培养社交的重点。

很多家长认为，自己的孩子主动好奇、适应能力强，社交能力能力那么棒，也就没大人什么事了，让孩子自己去玩就好。但是事实是，这类型的孩子，反而容易成为“问题孩子”。为什么？因为孩子很容易融入环境，随环境做出改变。

如果遇上品性比较差的问题孩子，也很容易适应环境，融入环境被同化，价值观也容易有偏差。而对于低龄年段的小朋友，也容易被陌生人亲近，没有危机意识，容易被拐卖。

因此这类型的孩子，我们可以试试：

a.多问孩子：“你是怎么想的？”鼓励孩子多多输出自己的见解想法。

b.通过过家家的方式进行情景演练，预知可能会遇到的问题，让孩子看到事物的两面性。

4.情绪反应强，坚持度高的孩子，培养孩子的同理心，帮助他们读懂“社交信号”。

一点点的小事情，就容易发脾气的孩子，情绪的反应比较强，我们需要更多的帮助他们意识到自己的情绪以及他人表现出来的“社交信号”。

比如，如果孩子大吼大叫的时候遭到另外一个孩子给他很难看的脸色，或者白眼，孩子是否能够意识到，并且能停止大吼大叫？对方的反应，就是一种强有力的“社交信号”。

如果不能读懂这种“社交信号”，孩子仍然我行我素，坚持做自己的，长此以往会影响孩子的社交。这种“社交信号”，不是孩子天生就有的，而是通过后天与他人的互动中习得。

帮助情绪反应强、坚持度高的孩子意识到这一点，可以帮助他同理他人，同时用更适当的方式表达自己的情绪和需求。

同理他人的过程，孩子需要做到：

a.专心听别人说话。如果孩子没有听，我们可以当一次复读机，比如说：“刚才小步说了，那是他的玩具”

b.帮助孩子留意他人的行为，（洞察“社交信号”）试着理解别人行为背后的传递的原因。比如说：“我看到小步脸都黑了，他可能不大喜欢你一来就把他的玩具拿走”

c.想象别人的感受。“小步的玩具被抢走了，他觉得特别难过。”

d.用更恰当的方式回应。“我们可以问问小步，我可以和你交换玩具吗？”

在不断的练习当中，孩子会变得越来越同理他人，他也会更加敏锐的观察到别人的社交信号，调整自己互动的方式，让自己的需求更容易得到满足。他也会开动脑筋想办法，让自己更成为一个更加积极主动的孩子。

巧用技巧，帮助孩子快速加入其他伙伴当中
有些孩子可以很自然的就加入到其他小伙伴的游戏当中一起互动，而有些孩子，“万事开头难”，好不容易鼓起勇气，却被拒绝了，就会感觉很挫败。

我们可以引导孩子，给予孩子一些简单的策略，帮助孩子更好更快速的融入到其他伙伴里去。

a.先观察、等待、聆听。看看别人是怎么玩的，听听别人在说什么、做什么，了解游戏的规则。

b.从一个孩子开始。鼓励孩子寻找一个看起来“好说话”的小伙伴，而不是全部的小伙伴，可以说“我可以和你一起玩吗？”

c.用非正式的方式直接加入。比如说，别人在玩你追我赶的游戏，孩子也进去在后面跑一跑，很容易就融入了。

d.在家中通过角色扮演，练习加入伙伴。我的孩子最喜欢和我在家玩过家家的游戏，连玩乐高，他都可以扮演平时和其他孩子们的互动。而这就是一个练习如何加入其他活动的好时机。

总而言之：

社交能力是我们作为一个社会人与社会、集体和他人联接的一项重要技能。培养孩子的“社交商”，不同气质类型的孩子，有着不同的方法。我们需要看到孩子气质类型的独特性，如果我们能学习着去接受孩子本来的样子，因材施教，一定发展孩子个性，顺应天性，孩子一定会拥有更加健康的人际交往能力，走向更美好的人生！

小时候没智能手机，更没有 VR（虚拟现实）和 AR（增强现实），只有 R（纯粹现实），包括改装四驱车模型、摆多米诺骨牌、培养“电子宠物”、换装芭比娃娃、耍悠悠球、战斗陀螺、以及弹精灵 / 尺子 / 橡皮等等，其“肝”和“氪”的程度，甚至不亚于手机游戏，而且不少游戏都很“硬核”。

迷你四驱车：又氪又肝还要技术的竞速游戏迷你四驱车“氪”的一面

《四驱小子》——天皇巨星
我说出来你们肯定不信，我 9 岁就感受到了“攒钱买车”的痛苦，记忆真的“刻骨铭心”。我人生最初的四辆车，估计永远不会忘记：天皇巨星（《四驱小子》主角的车）、魔鬼司令（《四驱兄弟》土方令）、疾速眼镜蛇（《四驱兄弟》三国藤吉）和先驱音速（《四驱兄弟》星马烈）……

日本当时的官方赛事现场
那个时候，班里再“馋嘴”的同学，也或多或少地学会了“勒紧裤腰带”过日子，因为那个时候大家觉得，男生可以没有女友，但是不可以没有自己的迷你四驱车……

我们班最“富有”的同学，一个月才 20 元零用钱，我们都远远没有这个标准，而每一辆迷你四驱车，我们当时学校门口商店的价格是 35 元～50 元不等（《四驱小子》里面的车，最低可以 28 元），绝大多数我们想要的迷你四驱车都在 45 元上下。在那个年代，真不算便宜，对小学生来说，则是“天价”……

图片源自网络，小时候实际接触田宫不多，奥迪双钻却天天打交道
迷你四驱车“买车容易”而“改装难”，一些“增强型”配件的价格，甚至超越迷你四驱车本身价格，比如迷你四驱车马达：

“魔王”马达，要 50 元
“美洲豹”马达，要 25 元
“捷豹”马达，要 15 元
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其余的导轮（主要是转弯用）、齿轮（车身内部）以及缓冲器（龙头 / 凤尾 / 大包围）相关配件，也需要自行购买，“裸车”就不算便宜，还要购买改装配件就……（其实，不同的店价格会有不同，而且我们其实买之前也分辨不出来质量）

这就相当于我们每周完成作业，在学校表现优异，才能领到几元到十几元零用钱的“登录奖励”，然后主线任务是凑齐迷你四驱车和必要的配件……我们是一学期、一学期地“攒资源”啊……

果然“生活”这游戏才是最“硬核劝退”的……迷你四驱车这东西“氪”也就算了，问题在于这玩意儿想要“出成绩”必须得“肝”，还得“懂”……

图片源自网络，配件真的比“裸车”更费钱
迷你四驱车“肝”的一面

说了大家可能觉得“夸张”，但是四驱车比赛真的是我“物理学”和“机械”的“启蒙运动”。此前接触的内容，不外乎都是小学《自然 / 劳动》两门课的内容，接触四驱车之后，很快意识到现实世界规律和动画是不同的，开始自己主动琢磨咋能让车跑的更快……

图片引自网络，侵删，闪电飞龙跑道是当时常见的“新人劝退跑道”
当时四驱车正经有“线下比赛”，而且赛制成熟，从学校 – 城区 – 城市 – 省 – 全国层层选拔，虽然女生参与比例相对低一些，但是男生一多半都是“狂热玩家”，而且还分不同跑道——“闪电飞龙”和“双轨立交”：

当时是“闪电飞龙”跑道，只要可以“跑完全程”（主要难点是通过 360 度回形跑道），就可以晋级下一轮；“双轨立交”跑道则需要计时……“闪电飞龙”则是典型的“菜鸟劝退”跑道，一般不太会“改装”，只是简单购买零件和更换马达，80%是无法凭借速度通过 360 度的回形跑道的……（很多人的迷你四驱车生涯就是在“闪电飞龙”跑道中结束的，我很严肃）

这游戏“硬核”也就在于“氪金”并不一定能“变强”，真的“懂车”的人太少了，即使是迷你四驱车，真的能从头改装马达到外壳打磨的人，在庞大的四驱车群体中比例并不高，却基本垄断了比赛席次……我也不太懂，就不多说了……

每一次更换迷你四驱车的配备都是相当于“微型科学实验”，谈不到研究的高度，但是确定是试验，更换齿轮、马达，能不能最终加快速度，甚至突破之前的跑道，一次又一次地试验……可是手机游戏“肝”得多……

多米诺骨牌：“容错率”极低的团队游戏，容易心态爆炸喷队友

这个东西在千禧年（我还是低年级小学生）特别火爆，2000 年电视转播后（1999 年到 2000 年跨年的时候电视播出多米诺骨牌世界纪录的直播），在全国掀起热潮。我们小学也心血来潮，组织了我们在年级层面上玩过多米诺骨牌……（我们当时低年级直接被动员参与）

千禧年电视转播使得多米诺骨牌大火
这个游戏，我很严肃讲，“云玩家”体验最好，看着多米诺骨牌被“推倒”形成“画面感”的瞬间确实很有成就感，但是拼出图案过程十分痛苦。学校当时的“政治正确”是“重在参与”，每个班所有学生必须参加，导致很大麻烦：

我们是“二班”，图案很简单就是“二”（说白了，就两个长短不一的横杠），如果让我和几位动作比较灵活的同学来摆骨牌，可能半天就可以，结果全班参与，就是 3～5 个不太灵活的同学，反复“摧毁”大家的成果（多米诺骨牌这种就是轻轻一碰，一上午的努力白费，骂同班同学是“猪队友”确实有些过分，但是很多时候我们心中真的是一万只草泥马飞过）……

最后，到了傍晚学校开始推多米诺骨牌的时候，我们全班人与其说是多么“快乐”，不如说是“泪流满面”，总算结束了……（这个体验全班人知道现在都忘不了）

前几年看到新闻是说好像有人拿“书”当作“多米诺骨牌”来玩，现在不知道小学生们还玩不玩这种比较“现实”的游戏了……

现在大家一提“心态崩溃”，总会提到《只狼》、《黑魂》等……然而，我心中对“多米诺骨牌”的“阴影”可比这两个游戏大多了……

这些游戏只要你自己不“贪”，还是可以随着时间的推移，逐步摸索规律打过去的，而“摆多米诺骨牌”则还要考虑你周围同学……很容易就情绪失控了……

说到“个人版硬核动作类”游戏，还真有一款，名为“悠悠球”……

悠悠球：当年的硬核动作游戏

我算了赶上悠悠球最初火爆的时候，其实早几年已经有日本动画《超速 YOYO》了，也是悠悠球题材。悠悠球至少我刚刚上小学的时候，已经开始流行，后期不断更新，什么轴承式，什么离合器，当年也搞不太懂，就是一个人在“耍”……

我们玩悠悠球的时候，连《火力少年王》还没播出，网络甚至都不很发达（那个时候都看电视），大家玩的一些“花式动作”真的都是“口耳相传”+“面授机要”，面对面的“切磋”和“讲授”。当时我只会一些“巴黎铁塔”（睡眠状态，翻绳做出一个铁塔的图案）、“摇篮”（绳子编成一个口，然后让悠悠球在里面回荡）特别特别基础的动作。（入门级别）

三年级时候，小学里面有个大哥哥（我也不知道他几年级），一个人在“欢乐角”（小学的室外娱乐中心）里面耍，后来我们十几个三年级的小男生“围观”，想要“拜师”。他会那种我们俗称的“摩天轮”的动作（学名叫啥我真不知道），就是像“抖空竹”一样，把悠悠球挂在线上，不断回旋，最后回收，中间还涉及到翻绳。（真的是我的眼睛跟不上他的手，看起来一团缠绕的线，最后变成直线回收，特别炫酷）

我后来不断请教，只学到了俗称“弯月回荡”的招式（学名不知道）程度，我怎么也无法像“抖空竹”那样接住抛出去的悠悠球……（截至到四年级我的极限就到这里，其他难度动作手眼真的跟不上）

当时悠悠球在我们小学十分风靡，小学每年在丰台体育中心（当时为亚运会而建，那个时候还没鸟巢）举办运动会，四年级的时候，小学增加了一个“悠悠球方阵”，早上开幕式一个是要组成一个方阵通过主席台，另一个是要有一个大约 3 分钟左右的“悠悠球表演”。悠悠球方阵 48 人，三年级以上可报名选拔，五 / 六年级名额 36 人，三 / 四年级名额 12 人……

结果我们年级 100 多个人报名参与，竞争 6 个方阵名额，平时你觉得根本不咋玩悠悠球的人，当天都把悠悠球带到学校参与选拔（很多人都是自己在家玩，在学校不显山不露水）侧面也说明当时悠球是真的很火，一方面成本不高（便宜的悠悠球不少），而且门槛不高……

顺带一提，悠悠球方阵选拔极为严格（我们四年级 125 报名选 6，不少人直接知难而退），三个体育老师让我们每个人展示动作，而且选中后到运动会开幕式之前 2 个月中，放学后每天集中训练 90 分钟（有 10 分钟休息），男生个个以成为悠悠球方阵一员为荣。

我有幸成为其中一员，结果方阵通过主席台的动作就是俗称的“遛狗”（悠悠球睡眠 – 贴地 – 滑行 – 转动停止之前收回）循环几次……这属于“入门动作”中的“入门动作”，老师要求队列整齐即可，然而因为名额少竞争激烈，就会以各种高难度动作选拔……（按照现在的话说，这事情其实就很“卷”）

这游戏“云玩家”和真玩家差距极为明显，这游戏真的“硬核动作”，对“手眼协调”要求不低，有些你看起来不复杂的动作，实际操作得练一周，复杂动作练习，至少以我的经验，都是以“月”为单位的……（当然我这方面比较“菜”）

直到今天悠悠球的专业比赛才存在着，而且越来越厉害（有些时候甚至让你感觉现实中的人操作比动画中还厉害得多），只是我不知道现在的小孩子们到底还玩不玩了……我们当年确实很风靡……

这游戏要我说真的是属于“易学难精”的典型，上手门槛很低，后面就像打开一个新世界大门，至于高手们玩的竞技，简直和你玩的休闲是截然不同的两个游戏……

芭比娃娃：当年的“换装”游戏（女生氪金大户）

前面四驱车、悠悠球之类，大多数还是男生在玩（女生也有，相对少），芭比娃娃则是针对女生的“换装游戏”，在我们那个时候十分流行，男生确实几乎不玩，但是班里女生差不多四分之三以上，都有芭比娃娃：

手机游戏中有专门的“换装”游戏，没有手机的时候，我们的女同学们直接“现实换装”。当时小学的“六一儿童节”当天是“狂欢”（学校举办许多活动）。

小学的“狂欢”中有个万年“雷打不动”的保留项目——芭比娃娃投票评比。女生在透明的柜子里展示自己的芭比娃娃（最多的一年全校 115 个，围着大操场一圈 + 学校各处都是），六一当天上午下午展示（每个娃娃下面有个仅能扔进票的木盒子），每个学生有 3 张“票”（其实就是学校不知道哪里弄来的小画片），家长有 1 张，老师有 1 张，六一晚会的时候公布结果，前三名可以抱着自己的芭比娃娃在主席台合影。

男生看起来这都没有什么啦，然而真的有部分女生（不是少数）贼在意这个事情，十分“狂热”，恨不得提前半个月开始“拉票”，围着你问“能不能投我的娃娃一票 / 两票 / 三票”，找家长、找同学、找老师……（我这种磨不开面子的人又重视承诺的人，经常答应十几个女生的要求，最后票严重不够，去找“没需求”的兄弟们要，或者凭借自己的学习委员的身份“贪污”一波票，只要送给我一张票，后面就可以有一次不交作业我不记录的“豁免权”，无上限，只要你送票给我……）

三年级的时候，我们班有个平时特别文静的“乖乖女”，六一当天她的娃娃“落选”，未能“入围”，她大众放声大哭，边哭边用最恶毒的话语谩骂“我们”（广义层面的在场者）审美层次低、品味差、眼睛瞎、脑子坑、不懂美、乱投票、搞暗箱、排挤她、欺负人……与她平时形象形成鲜明对比……

我第一次知道女生生气这么可怕，吓了一跳。我真没看懂，但大受震撼（我十分尊重女生的爱好，但是时至今日也没明白她们当年为啥这么在意这个事情，审美本身就是主观的，大家不认可 / 得票低真的也并不说明你的娃娃不漂亮啊，真不用在意我们这群钢铁直男的选择，我们真不是有意要如何，确实是真不懂这些……）

根据我的观察，“裸娃娃”就相当于个“基础”差不太多，主要是靠后面购买“包”、“衣服”、“头饰”甚至各种“家具”进行“差异化”，本质上就是“换装”游戏，而且是“现实换装”游戏，女生在这方面真的是“氪金大户”，购买一个芭比娃娃，然后围绕这个娃娃的肤色、脸型和身材，开始疯狂购置配件……

20 年前我和我们女班长的对话，我看到她们手提衣柜形状的芭比玩具箱“有感而发”：

我：你们到底是如何记住你们到底买了哪些娃娃的玩具衣服、玩具首饰和家具的？
女班长：你咋记得住你买过哪些迷你四驱车马达、轴承和齿轮的？在我眼里，那些零件看起来都差不多。
我：……
电子宠物：当年的“重肝养成游戏”

上个世纪 80 年代末期，是这种液晶玩具“全盛期”，介于玩具和游戏之间，只有相对简单的电路和程序，而且“男女通吃”，女生有专门养成 + 有“交配”功能的电子宠物，男生则有战斗暴龙机，将“交配”变成“对战”：

只是我们当年小卖部里面售卖的所谓“暴龙机”和“电子宠物”，并不一定是“正版”，实际上小卖部里面十几块钱卖的电子宠物和暴龙机都是山寨版。然而即使是十几块钱，对当年的我们来说，也绝对算是“贵重品”，不少同学都是“合资”购买，比如班里两个女生成为了一个电子宠物的“双亲”，一人出 6 元，轮流带回家“照顾”……正因为是“贵重品”，怕丢，大家都用吊坠扣在自己的铅笔袋上，或者连在自己的书包拉锁上随身携带……

就是由于过于流行（差不多半个班同学有）且大家随身携带，特别扰乱课堂秩序（那玩意儿啥时候都可能响），不得不要求上课前将它们全都锁进教室外面的柜子里面。然后课间第一时间冲出来，看看自己的电子宠物有没有什么需求，主要就是清理排泄物、吃饭和治疗疾病……生怕饿着自己的宠物……

这种“宠物”还挺“挑剔”的，导致游戏体验是“重肝”，就经常你一顿饭忘记喂了，生病没有第一时间治疗，宠物就“消失”了……有一天下午踢球比较开心，没有听到电子宠物的提示，回家就看动画睡觉了，第二天早上起来就看到一个“十字架”……

这游戏不上线一天，就会有严重后果，可比手机拿不到登录奖励，严重多了……早期电子宠物，基本是一台机器一个宠物，后期有那种“家庭机”，一台机器可以允许培养 3~5 个宠物，那简直太……

贴纸 / 收藏硬币 / 收藏卡片：最早的“抽卡”制现实游戏

童年的卡牌收集是“累”的一个活动，费事费力费零用钱。而且商家套路极多，各种圈钱手段齐上阵，让人防不胜防。那个年代没有“抽卡手机游戏”，但是到处都是“抽卡陷阱”，各类“随机”送卡的营销手段层出不穷：

最常见的商业策略就是在零食中随机塞入贴画、纸片等收藏品，利用玩家们的“收集癖”来进行各类零食售卖。从一开始的“三国卡”和“水浒卡”到后面“二战人物”以及“宝可梦”等动漫相关的卡片收集广泛存在于各类零食厂商中，比如奇多、妙脆角后来还有好多鱼等等……

还有大大泡泡糖附赠的宝可梦“金卡”，还有部分赠送一个画册，但是 5 毛钱买“红包”（内含一个硬币、一个贴纸以及随机礼品），凑齐一个 151 的图鉴简直太难……这就是最早的“抽卡”和斯金纳箱游戏……

唯一一个与现在“氪金抽卡”手机游戏不同的地方在于“允许交换”。大家可以“互通有无”，现实中“抽卡”无法限制玩家的“二手”交换，所以玩家可以自由（包括增加差价）地交易卡片，所以厂商直接控制概率……即这一批零食中，某一种卡片只有少量的张数，这是当年的“伪随机”游戏机制……

“战斗陀螺”：当年的 PVP 收集 / 对战游戏

陀螺其实是个很有历史的玩具，但是我们那个时候，受到一些动漫和 ACG 领域作品的影响，开始玩“战斗陀螺”，就是搞成“PVP”，大家玩陀螺可不是“各玩各的”，而是不断地“相互伤害”。当时，有专门的“擂台”周边，但是比较贵（至少对小学生而言），我们直接用纸折叠一个当成擂台来玩：

当时，不仅仅是我们玩（《爆旋陀螺》有专门的周边和“发射器”），也有不少厂商搞“促销”，在零食中附赠“塑料陀螺”，比如我们都玩过“三国陀螺”（附赠一个塑料片，然后自己拼出一个陀螺），甚至天真地认为“人物之间存在克制关系”（比如我曾幼稚地认为诸葛亮可以轻松击败司马懿）……

弹精灵 / 玩偶 / 尺子 / 橡皮……：硬核桌面 2D 动作游戏

童年有没有 2D 平面“ACT 类”游戏？也是有的！就是“弹”，规则十分简单，就是不允许长时间持续接触橡皮 / 尺子 / 玩具，要用自己的玩具当成“弹珠 / 弹球”将同学的橡皮 / 尺子 / 玩具“撞”到桌面下面去：

理论上任何文具都可以参加，只是后来大家都不屑于用文具，而是直接使用各种玩偶……从宝可梦到数码宝贝再到铁胆火车侠，一边弹着自己的玩具，一边中二地大喊着“去吧！XXX！”，现在回想起来，羞耻感爆表，同时也确实很亲切美好……

三国卡 / 库洛牌 / 游戏王 / 水浒卡 / 万智牌 /……：瞎玩的策略卡牌游戏

桌游和集换式卡牌是至今还存在的游戏形式，它们在手机游戏普及之前就存在了，不过童年的我们很多时候都在“瞎玩”。《万智牌》是大家比较认真玩过的卡牌游戏之一，我入坑的时候不算早好像是《大战役》的环境……

至于其他的卡牌基本处于“乱玩”的境界……PTCG（宝可梦集换式卡牌）是成熟的游戏，但是我们玩的时候，甚至一套牌连“能量卡”都不放（相当于万智牌没有“地”卡），完成“抽卡比大小”的智障卡牌游戏：

有哪些由著名电子游戏改编的桌游？

《万智牌》就是攒钱太累心，我们最流行的卡组就两个：“蓝绿疯魔”（平民向可控制在两位数人民币）和“红色快攻”（日常几十块钱成型）……零用钱是固定的，只能选择“快速成型”的卡组，稍微“富裕”一点的同学，可以组“白色士兵”卡组（大约 300 人民币上下），我们最羡慕的是一个同年级的同学的“白黑僧侣”卡组（成本 615 元），对我们来说真的是“天价”……

男生大多接触过《游戏王》和《万智牌》这两个游戏，玩的相对比较认真，女生大多都有库洛牌（来自动画《百变小樱》）……

我是听说（听女生说）可以使用《百变小樱》的周边——库洛牌结合“塔罗牌”的方式进行“命运预测”（小时候还是很喜欢怪力乱神的东西），直到今天我也没搞懂这东西该怎么玩……（因为我从未拥有过库洛牌）

…………………………………………………………

童年就到此为止了

有些时候，看着我们这一代的孩子们，有点“羡慕嫉妒恨”，他们从小就可以有各种十分先进的电子产品，智能手机和平板电脑，都是现代科技结晶，而且品控优秀，软件上也是经过精心设计的产物，我们那个时候手机都不普及（大哥大），或者手机里面就一个“贪吃蛇”……

有些时候，又觉得我们小时候，某种意义上来说，其实也算“不差”……平板电脑和智能手机固然有它们的优势，但是四驱车、陀螺、多米诺骨牌也有自身的乐趣，与高新技术产品比，简陋确实是简陋了一些，不过还是有这些高新虚拟技术无法取代的乐趣。我觉得其实也不用太“自卑”……

「核心提示」

一则 “中国智能手机 4 月份出货量同比下降 34.4%” 的数据，将眼下中国智能手机市场的惨淡放到了大众面前，年轻人对手机的消费热情下降最让手机厂商们头疼，换机周期从过去的一年半拉长到三年，甚至更久。年轻人为什么不愿意换手机了，是他们不想吗？

作者 | 秦海清

编辑 | 邢昀

“90 后” 李大宇在国内一家头部互联网公司的游戏发行部门工作。大厂打工人们多走在电子产品消费最前沿，消费能力强，对新潮流敏感。不过，李大宇表示自己已将近 3 年半没换新手机了，还在用着 2018 年 9 月发布的 iPhone XR。

“其实电池健康程度、存储都不太够用，手机流畅度也下降了，但想等一等 iPhone 14。”

不止 iPhone 用户，安卓用户的换机周期也在拉长。vivo 执行副总裁、COO 胡柏山在接受媒体采访时表示，“我记得最早（手机更换周期）是 16-18 个月，之后是 20-24 个月，最近是 36 个月了。”

今年 4 月，一则 “年轻人为什么不愿换手机了” 的话题冲上热搜，“穷”“太麻烦”“手机都差不多”，年轻人们给出了五花八门的理由。

在中国智能手机市场疯狂起量的草莽时代，消费者的换机热情是厂商们的动力之一，各种手机品牌层出不穷，热门机型一机难求，一些换机心切的消费者痛斥手机厂商 “饥饿营销”。

2016 年中国手机市场见顶后，出货量连续四年下降。增量市场和存量市场都不好做了，年轻人对手机的消费热情下降最让手机厂商们头疼，这些问题也直接反映到数据上。

Canalys 数据显示，今年一季度，中国大陆智能手机市场的表现持续落后于全球市场，仅出货 7560 万台，同比下滑 18%。中国信通院的报告称，中国智能手机 4 月份出货量 1769 万部，同比下降 34.4%。

一位来自武汉、从业 11 年的手机卖家告诉《豹变》，今年以来的销量跟往年同期相比，至少降低了 50%。手机消费市场不旺，让大家不得不重视一个问题：年轻人为什么不愿意换手机了？

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从类快消品回到耐用品

2021 年 9 月，iPhone 13 刚发布，张牧就想入手，但终究没舍得。

张牧手中的 iPhone X “服役” 了四年，最近他才终于下决心换成 iPhone 13。张牧说，他身边有很多相似情况的朋友。

手机对于年轻人来说，突然从 “类快消品” 再度回归到 “耐用品”。有网友表示，“我只要换个手机壳，感觉和换了个新手机差不多的样子”“手机在不断变贵，但是我的需求没有增加”。

2010 年，iPhone 4 横空出世，到之后的 iPhone4s 称霸整个智能手机界，在年轻群体中掀起了智能手机潮流。新闻中甚至爆出高中生为了购买一部苹果手机去 “卖肾”，这也让苹果手机有了 “肾机” 的称号。

此后国内厂商纷纷追赶，在苹果、三星之外，形成 “中（兴）华（为）酷（派）联（想）” 的四强格局。在智能手机们厮杀激烈的年代，各家厂商们从价格战、手机配置战，到传播、用户粉丝经营战，都打得不亦乐乎。

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对于年轻人来说，手机是最私密、日常使用频率最高的电子设备，不管是出于社交需求，还是拍照、存储等功能所需，年轻人们都愿意为手机尝鲜。德勤的一份调查报告显示，2015 年，在 14 个发达国家市场中，大约 70% 的智能手机用户在过去一年半就换一次手机。

到 2022 年，手机消费出现明显下滑。国家统计局数据显示，4 月，多种商品零售额同比大跌，其中通讯器材类零售额同比下降 21.8%，而粮油、食品类、饮料类、中医药品类等零售额却同比上涨。

其中年轻人的购买预期下降最让手机厂家头大。4 月初，“年轻人为什么不爱换手机” 的话题冲上热搜，一加手机创始人刘作虎趁机在微博上做了个小调查，问粉丝有多久没有换手机。评论区里出现最多的是 2019 年一加发布的旗舰手机 7Pro，这也意味着这批粉丝手里的机型还是三年前的。

OPPO 旗下子品牌 Realme 中国区总裁徐起直言，整个市场下行比较明显的原因，就在于疫情反复给换机周期和消费能力带来很大挑战。

今年以来，上海、北京等大城市因为疫情而暂时停工停产，打乱了正常的生产、生活秩序，也直接影响了消费者收入水平、消费预期，尤其是年轻群体。“囤货” 等日常生活消费成为主流消费的同时，手机回归耐用品本质。

深圳一位 15 年从业经历的手机卖家老马向《豹变》分析称，很多年轻消费者购物是基于信用消费，例如信用卡或者支付宝花呗消费。对未来信心不足，自然会缩减信用消费，“整体经济大环境下，有的客户减少消费，有的客户选择更便宜的品牌或者型号。”

天风国际分析师郭明錤在他的最新调查中指出，已经有一些证据显示，消费者信心下降和通胀因素破坏了消费电子产品的需求，更为致命的是，“需求正在消失，而不是递延”。

疫情一方面削弱了年轻人的消费能力，另一方面迫使年轻人的储蓄意识增强。

去年 10 月，富达国际发布的 2021 年《中国养老前景调查报告》显示，年轻一代每月储蓄比例正在上升，月储蓄金额均值为 1624 元，储蓄率创 3 年来新高。同时，年轻人开始热衷购买保值产品，而手机显然不具备这样的价值。

疫情改变的不仅是消费者的收入水平和预期，还直接影响了年轻人的社交频率。由于长时间居家公办和上网课，“手机” 在社交里所展现的重要性一定程度上得到抑制，这也进一步影响了年轻人的换机热情。

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手机厂商 “难辞其咎”

年轻人不愿意换手机，除了受到疫情引发连锁反应的影响，手机厂商自身也存在突出问题。

首先，手机厂商为了讨好用户在设计产品时疯狂 “堆料”，特别是芯片技术的突飞猛进，智能手机的整体性能大幅提升，对于绝大多数普通用户来讲，一部手机的性能已经冗余，日常使用两三年不在话下，高端旗舰机 “服役” 三五年也并不稀奇。

当然，“手机性能冗余” 不能称之为一个问题，这对消费者来说算是一个积极影响，但确实让更加务实的消费者认为没有必要更新换代。

虽然性能冗余了，但是新机创新明显乏力。

自从 iPhone X 之后，主流智能手机的外观再没有出现革命性的改进。iPhone 仍在沿用刘海屏之外，安卓厂商都在用屏占比更高的挖孔屏、曲面屏，而真正的全面屏设计 “屏下摄像头” 目前还远非主流。

当屏占比没的讲了，手机厂商们又开始忙着发明 “颜色”，比如 iPhone 的远峰蓝，小米的原野绿，vivo 的百里丹霞，荣耀的墨玉青，OPPO 的逍遥青等等，快赶上口红色号的复杂程度了。结果呢，颜色对于经常更换手机壳的用户来说毫无用处。

此外在配置上，各家手机厂商动辄拼快充，你 100 瓦我就 120 瓦；摄像头越来越多，像素越来越高，甚至上亿。却都是一些无效 “内卷”，大多数用户感知并不强烈。

而在消费者能够感知到的软件上，却没有什么进步，比如 5G 手机虽然已经成为主流，但至今没有出现与之相匹配的软件应用，甚至不少用户为了降低功耗而关闭 5G 功能。

总之，现在的智能手机愈发平庸，挤牙膏式的升级换代令消费者缺乏新鲜感，遑论让人惊叹的 “黑科技” 了。

另一个劝退让年轻人换机的问题，是手机的价格不断走高。

一位在深圳、从业 14 年的手机卖家告诉《豹变》，他今年的销量跟往年差不多，就是因为他调低了手机价格。

2017 年以来，也就是中国智能手机市场出货量开始走下坡路时，手机厂商们眼看 “薄利多销” 行不通了，开始打起了 “溢价” 的主意，纷纷进军高端化。特别是华为受制裁以后，小米、OPPO、vivo 抢占高端手机市场的野心一个比一个大。

对消费者来说，手机厂商进军高端市场最显著的一个变化就是，旗舰机的零售价格提高了。再加上近年来手机供应链的紧张，芯片等零部件涨价，导致手机成本上升，手机厂商不得不加价销售。

根据《Canalys 2021 年度智能手机市场分析报告》，2021 年智能手机平均售价同比上涨 10%；而 Counterpoint 的数据显示，中国市场手机的平均售价已经从过去的 1500 元至 2000 元增长至 2700 元至 3000 元的价位段。

小米财报显示，今年一季度小米手机平均手机为 1188.5 元，创历史新高，比 2018 年同期高出了 45%，部分原因就是高端手机销量增加拉高平均手机价格。

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手机的价格不断走高，性能更迭已没有更多空间，与年轻人需求更加实际之间的矛盾愈发突出，让手机厂商们很难做到 “两手抓”。

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如何破解？

怎么才能缩短消费者，特别年轻人的换机周期呢？提高居民收入水平、改善收入预期，无疑很重要，但这不是一时半会儿能解决的问题。

眼下，为了促进居民消费，一些地方政府已经开始采取措施。

5 月 23 日，深圳市多部门联合印发《关于促进消费持续恢复的若干措施》。其中就提出 “开展消费电子产品促销活动”，对购买符合条件的手机、电脑等产品，按照销售价格的 15% 给予补贴，每人累计最高 2000 元。

此外，东莞市政府 6 月 1 日也发布通告称，将拿出 6000 万元专款，对购买手机等电子产品进行促消费购置补贴。

当然，地方政府的消费补贴只能一时 “治标”，要想 “治本” 还需要手机厂商推出有真正吸引力的、创新性的产品，比如折叠屏手机就被视为一个探索方向。

自从 2019 年三星、华为相继发布折叠屏手机以来，除了苹果，小米、OPPO、荣耀和 vivo 等全球主流手机厂商皆已推出折叠屏产品。

国际数据公司（IDC）报告显示，2021 年全球折叠屏手机的出货量约 710 万部，在全球智能手机中占比约 0.5%。其中，中国市场的折叠屏手机出货量约为 150 万部，在国内智能手机市场中占比不到 0.5%，其中华为拿下近 “半壁江山”，三星占据 28.8% 的市场份额。

也就是说，折叠屏手机看上去是一个巨大的蓝海。vivo 执行副总裁胡柏山认为，折叠屏是未来 2-3 年智能机手机市场细分的增量市场，且增速会非常快，预计未来几年将有 10 倍量级的增长。荣耀 CEO 赵明的预测更加乐观，他认为今年折叠屏手机市场便能实现 10 倍量级的增长。

尽管手机厂商们信心满满，但折叠屏市场的潜力尚不明朗，况且高昂的价格仍是折叠屏手机走量的一座大山。如果折叠屏手机实在拉不动年轻人消费，进军海外市场则是手机厂商们应对中国手机市场不景气的另一手准备。

中国信通院数据显示，今年一季度，国内 5G 手机渗透率达 77.7%，而 IDC 数据称全球 5G 手机渗透率仅有五成左右。这意味着，海外市场还有更大的争夺空间。

小米不满足常年制霸印度市场，早已经在欧洲和拉美市场发力，目前成绩不俗。因此，今年一季度，虽然小米出货量在中国市场只能排第五，但在全球仅次于三星和苹果。

刚在中国市场刚站稳脚跟的荣耀，5 月初宣布全面启动海外市场销售。荣耀方面此前向《豹变》表示，会聚焦 20 个左右的核心国家，覆盖欧洲、中东、亚太和拉美等地区。

今年年初，vivo 创始人沈炜在看到疫情影响全球经济低迷、手机行业竞争激烈、用户需求与时俱进，称 “2022 年将是智能手机行业最具挑战的一年”，其实未必，如果疫情影响持续存在且手机厂商依然缺乏革命性的创新，2022 年可能只是行业滑坡的一个片段而已。

你有多久没换手机了？​​​​

来源：豹变

猪脚兴饭店。桌上的猪脚已被提前预订。 （南方周末记者 封聪颖 / 图）

路边总不难找到这样一家隆江猪脚饭：一块红底金字的标志性招牌，开头两个字一般是 “正宗” 或 “金牌”。

二十多平米的店面，通常是一对潮汕夫妻搭档经营。一碗有肉、有菜、有汤的隆江猪脚饭，售价在二十元左右。

随处可见、性价比高，隆江猪脚饭成了大众餐饮的高频选择。2022 年 4 月，美团新餐饮研究院发布的《2022 新餐饮行业研究报告》显示，2021 年美团外卖猪脚饭订单量超过 7000 万份，无论是订单量、交易额还是门店数，猪脚饭增速都远高于其他饭类套餐。

深圳卫健委于 2022 年 3 月 10 日公布的流调情况中，猪脚饭出现了 3 次。

一位猪脚饭连锁品牌创始人告诉南方周末记者，猪脚饭行业的火热趋势还在持续，由夫妻档走向全国加盟模式。

在猪脚饭的发源地 —— 广东省揭阳市惠来县隆江镇，一场针对 “隆江猪脚” 标准的争夺战也在悄悄进行。

“打工人的福音”
“打工人的福音。”3 年前，35 岁的王钢从广州回到江苏南通，对猪脚饭的味道念念不忘。他此前从事仓储运营行业，在广州工作时，工作餐首选一直是猪脚饭。

回乡后，他搜遍美食平台都没有找到猪脚饭的身影，大失所望，“感觉生活中一下子少了什么”。

截至 2022 年 5 月，大众点评的搜索数据显示，深圳、广州、东莞三地经营 “猪脚饭” 的商家分别有 6176 家、5719 家、3725 家。另外，北京、上海的商家也各有近 1000 家。

直到 2020 年年初，王钢发现家附近新开了一家猪脚饭品牌店。

那时王钢刚好离职，产生了加盟的想法。在该品牌位于南通的总部培训了半个多月、拿到卤水配方后，王钢在市中心开了一家小店。

加盟模式降低了做猪脚饭的门槛，有的猪脚饭品牌还会直接提供卤料包。一位杭州猪脚饭品牌的工作人员告诉南方周末记者，1 公斤料包 30 元，“料包按照比例兑水就可以，1 公斤兑 10 公斤水能卤 10 到 15 斤肉”。

另一家猪脚饭品牌也向南方周末记者表示，一个料包的价格是 30 元，通常能用 3 到 4 天，能卤约 100 份的肉量。

猪脚饭火起来其实是近几年的事。2019 年以前，隆江镇亚葵猪脚店老板林锦鸿曾在福建厦门开了一家猪脚店，但以失败告终。

广东清远人李嘉宝 2017 年在广州创立了一个猪脚饭连锁品牌。其间，李嘉宝还在运营其他餐饮项目，并未把重心放在猪脚饭上，当时他觉得猪脚饭的口味在省外是没有市场的。

直到 2021 年，李嘉宝留意到猪脚饭在外卖平台上的增速非常快。“以前月销超过五六千份甚至八九千份的猪脚饭店是很难见到的，但是去年开始全国范围内都有，而且新店开张的数量也很多。”

猪肉价格下降，是商家愿意入局的重要原因。

李嘉宝向南方周末记者表示，前几年猪肉价格最高时大概要 30 元 / 斤，但从 2021 年开始，一路下降到每斤十几元，以猪肉为主要品类的门店就有了较大的利润空间。“一碗猪脚饭的售价在 17 元到 20 元，成本是五六元。”

王钢亦向南方周末记者介绍，猪肉的成本几乎要占到总成本的 65%。

开业将近一年，王钢还发现，店铺九成以上的订单都来自外卖平台。李嘉宝认为，这是因为猪脚饭备餐流程简单、出单速度快且口味不易变。

据王钢介绍，店里每天 7 点半就要开始卤猪脚，卤的过程要持续约 3 小时。之后将卤好的猪脚捞出切开备用，同时准备好卤蛋等配菜。“收到订单，配餐，加热，打包。整个过程不超过 10 分钟。”

网红、食客与学徒
在猪脚饭的发源地隆江镇，经营数十年的老店也感知到市场的变化。

龙江是惠来县内最长的河流，其中下游环抱隆江镇，状似襟带。因水路、陆路通达，隆江古称 “龙江埠”，享有 “三百六十乡墟” 之誉。

现在十里八乡的人们仍会遵照传统到隆江赶集，下午四五点采购结束。这个时间段，一些猪脚饭店已经打烊。但店里的卤水还沸腾着，这是老板在为次日的生意做准备。

关于隆江猪脚饭的起源，传说之一是一名富商设宴款待韩愈，感谢其除掉鳄鱼。席上一道 “隆江猪脚” 有肥而不腻的口感，韩愈称赞不已，隆江猪脚从此名扬四海。

隆江人亚六向南方周末记者回忆了另一更贴近现实的版本。亚六已经快 70 岁，年轻时在生猪屠宰场工作，他说，隆江最早做猪脚饭生意的是他的邻居亚洪。

四十多年前，猪脚是 “穷人吃不起，富人不想吃” 的部位。当时亚洪家境贫寒，聪明的他把无人问津的猪脚买回家，用盐和酱油卤制。熬到天亮的一锅卤水，竟去除了猪脚的油脂，为其增添了卤香味。

人们从四面八方赶到隆江镇上买卖时，已饥肠辘辘。卤过的猪脚配上米饭和青菜，味道佳、价格便宜，亚洪的猪脚饭生意越做越好。

因为猪脚饭能耐饥困和增加体力，这道主食逐渐出现在隆江人的早餐列表上。所以，现在隆江不少猪脚店只做早市和午市。下午到隆江的外地人常会扑空，只能看到老板在清扫和备货。

亚洪在多年前去世，他的弟弟亚兴还在隆江经营猪脚饭店，这家店也成为猪脚饭爱好者的 “朝圣之地”。

亚兴年纪也大了，四十多年的猪脚饭店交由儿子林远涛打理。林远涛 25 岁，睫毛浓密、眼睛很亮，他腼腆地对南方周末记者说，这两年常有 “网红” 到店里拍视频。B 站上，两个播放量达 50 万的探店视频都是介绍亚兴的猪脚店。

短视频平台的兴起，意外帮猪脚饭在全国打响名气。字节跳动旗下的数据工具 “巨量算数” 显示，2021 年，猪脚饭在抖音上的搜索指数同比增加 995.65%。其中，2021 年 10 月 6 日的搜索指数最高，当天的热门搜索词是 “广东正宗猪脚饭配方”。

博主们追逐流量的特性，一定程度上推高了猪脚饭的热度。以 B 站为例，2021 年 8 月至 12 月，平台上不断有美食博主复刻隆江猪脚饭，多个视频获得百万以上的播放量。

2019 年，亚葵猪脚店的老板林锦鸿也为自家店铺开设了短视频账号。林锦鸿告诉南方周末记者，现在有的粉丝来不了隆江，还会发私信让他把猪脚寄过去。29 岁的林锦鸿从父亲手里接过老店约七年，已能独当一面。

亲自上门 “打卡” 的食客也在增加。亚六说，这几年会有外省的客人到店里吃，“福建人吃的量最大，我们一般吃 20 块钱，他要吃 50 块钱喔”。

除了慕名而来的食客、网红，这座常住人口仅超 10 万的小镇还吸引了一批学徒。

当地几家猪脚店老板告诉南方周末记者，这两年常有人到店里求学，甚至有外省人驱车几百公里过来。亚六算了下，来找他学手艺的超过三十人。

老板们对自己的手艺很自信，而且掌握火候的工夫需要经验的积淀，因此不怕偷师，对方给点学费，就乐意教学。林锦鸿说，他一天要盯着猪脚近 10 小时，不是所有人都能吃这个苦。

亚六的店铺在十多年前开业时，周边的猪脚饭店不过四五家。“现在惠来县的猪脚饭店不止 100 家了。”

随着隆江人离乡闯荡，猪脚饭也被带到各地。亚六表示，亚洪的两个儿子就在深圳开了猪脚饭店，听说生意不错。

行业标准难题待解
市场上的猪脚饭连锁企业中，跑得最快的是 “猪角・闽南猪脚饭”，其在 2021 年 8 月拿到了 A 轮 1.5 亿元融资，但这个品牌来自福建厦门，口味与隆江不同。

为什么隆江跑不出一个猪脚饭品牌？

“猪脚兴饭店” 老板林远涛向南方周末记者透露，以前有公司找到他合作连锁企业，但是他觉得 “走得急不如走得慢、走得长久”，目前还没有做加盟或者开分店的打算。

亚葵猪脚店老板林锦鸿已在县里新开了两家分店，分别由姐姐和以前店里的伙计运营。他负责制作猪脚，每天将半成品送到三家店里，相当于建立了一个 “中央厨房”。

他有开放加盟的打算，但也有隐忧，“我们店在惠来是小有名气，但出去以后谁认识我们？”

如何扩大 “隆江猪脚” 品牌的影响力，是惠来县过去一年都在思考和关注的问题。2021 年，惠来县人社局先行启动了 “粤菜师傅・隆江猪脚” 品牌建设项目。

“一开始是为了落实广东省人社厅推动的‘粤菜师傅’工程，从前期的调研发现，隆江猪脚饭市场很有发展空间，品牌建设需要多部门协作，县里很重视，还专门成立了一个品牌建设领导小组。” 惠来县人社局副局长林泽栋对南方周末记者说。

据林泽栋介绍，惠来县人社局首先委托了第三方公司进行市场调研，并形成了一份调研报告。不少被调查者认为，“沙县小吃的品牌一致性（统一挂牌，容易辨认）” 值得隆江猪脚饭店学习。

基于调研报告，惠来县人社局于 2021 年制定了隆江猪脚品牌建设方案，并开展了标准制定、名师名店认定等工作。

其中，标准的制定和统一是一个难点。林泽栋表示，2021 年县里邀请过隆江猪脚饭店的老师傅、美食行业的专家等进行了多次研讨，但标准制定并非易事，惠来县暂时未形成一份可供发布的文件。“每一家的制作过程既有相同又有所差别。”

惠来县隆江猪脚行业协会也在起草一份行业标准，这份标准亦未成文。目前协会的办公室是临时租赁的，位于大南海石化楼一楼，距离隆江镇人民政府不到一公里。

“市场上隆江猪脚饭店良莠不齐，外地人挂着隆江猪脚的招牌，实际上他们不懂怎么制作，有的店卫生条件也很差，对隆江的品牌有不好的影响。” 协会副会长方梓煜向南方周末记者表示，协会成立的目的之一也是建立行业标准。

不过，部分当地猪脚店老板对协会的态度比较冷淡。

多位猪脚店老板表示，尽管各家的卤水略有差异，但隆江猪脚的传统口味一定是 “不添加任何香辛料”。亚六指着两瓶酱油和一桶盐说，“很多人都不信，但这就是原料”。

有老板甚至认为，协会成立的目的是便于会长销售自家的调味料产品。

当选隆江猪脚行业协会会长的是隆江人唐腾波。国家企业信用信息公示系统显示，唐腾波是深圳市金鸣实业发展有限公司和惠来县隆江龙安调味食品厂（下称 “金鸣实业” 和 “龙安调味厂”）的实控人。此外，金鸣实业的法定代表人为唐子杰，他也是协会的法定代表人。

国家知识产权局商标局公布的信息显示，“隆江猪脚” 的相关商标已被唐腾波的龙安调味厂注册，包含 08 类、29 类、43 类商标等。

广东鹏乾律师事务所黄浩律师向南方周末记者指出，43 类是商标经营的主要类别，是必须要注册的，获得该类别商标能禁止他人使用该标志作餐饮标志。

协会给南方周末记者提供的一份《惠来县县级非物质文化遗产代表性项目申报书》显示，惠来隆江猪脚制作技艺有 5 道工序，其中一步是 “把猪脚放进砂锅，调剂膳汤（包括酱油、冰糖和独家秘制香料）”。

据申报书介绍，隆江猪脚制作技艺来源于唐腾波的祖父，三代人传承至今。目前主要传承人是唐腾波，并对唐英斌、唐培铭、唐子杰、唐梓恒、唐梓真、唐庆元实行帮带。这是隆江猪脚饭起源的第三个版本。

协会理事唐庆元对南方周末记者说，“在考察阶段，大家认可的就是唐会长的配方。但行业标准肯定是有宽松度的，在一个范围内即可”。

现在市面上的猪脚饭多数会添加香料，并根据顾客需要开发了剁椒、五香、麻辣等口味。例如，王钢店铺的卤水原料就有十几种，包括生抽、老抽、鸡汁、一品鲜、海鲜酱等。

针对质疑，协会理事方赞锐对南方周末记者表示，“标准不是指定要用哪个品牌的调料。” 他又补充说，“本身市面认可他的调料，调出来好吃，为什么不买？”

“他们以为我要发财，但我现在已经投入几千万了，这些钱放在银行拿利息也够过日子了。” 唐腾波对南方周末记者说。他已经六十多岁，但说话声音大，语速很快，自称每天工作 16 个小时。

唐腾波口中的 “几千万” 指的是建造 “金鸣大厦”、美食街，以及协会日常运作等费用。据协会介绍，“金鸣大厦” 将承担培训人才、生产配料、运营品牌等功能。

“金鸣大厦” 2017 年开始动工建设，靠近国道，离隆江镇人民政府很近。2022 年 5 月底，南方周末记者看到这座 10 层高的大楼已经封顶，工人正在封窗。美食街、协会办公楼还未开始建设。

唐腾波在电话里多次向南方周末记者表示，需要当地政府在资金和政策上大力支持这些项目。

（应受访者要求，王钢为化名）

来源：南方周末

作者 / 户外探险OUTDOOR

是的，地球人都知道，登顶珠峰很厉害。

大家也知道，想要爬珠峰，可烧钱了。

5 月 14 日，何静成功登顶珠穆朗玛峰，成为国内首位无氧登顶的女性（她又在 6 天后再次无氧登顶洛子峰）。要知道，全球成功无氧登顶珠峰的，不过 200 多人，而其中的女性，不到 10 人。

当聊到最初开启无氧攀登挑战的时候，她的原因居然是“省钱”：

在尼泊尔一瓶氧气需要花费将近 4000 元人民币，如果自己能不用氧气，省下的钱正好可以支付向导的小费。

在口口相传中，攀登这座世界最高峰已经成为富人的游戏，甚至“有钱就能上”。

登珠峰，除了贵，还是贵。

那么，普通人到底需要打工多久，才能登上珠峰呢？

▲珠峰上扎营，看脚下风起云涌。

路线：南坡贵，还是北坡贵？

自 1953 年，希拉里（Edmund Hillary）和丹增·诺尔盖（Tenzing Norgay）从南坡首登至今，珠峰共有 20 条登顶线路。

其中 1960 年，中国队在马洛里的探索基础上，完成珠峰北坡登顶，再加上英国队从尼泊尔首登的线路，分别称为“北坡传统线路”和“南坡传统线路”，之后的所有商业攀登，都在这两条线路上开展。

▲珠峰西南壁，G 为 1953 年英国队首登路线，即南坡传统路线。图片来源 /alanarnette 翻译 / 户外探险

▲珠峰北壁，K 为 1960 年中国队登顶路线，即北坡传统路线。图片来源 /alanarnette 翻译 / 户外探险

▲珠峰东壁，攀登路线最少。图片来源 /alanarnette 翻译 / 户外探险
剩下的十多条线路，都比两条传统线路危险、艰难得多，攀登者都是小队伍的阿式攀登高手，而非传统线路那样，由夏尔巴团队铺设大量的固定路绳和铝梯，完成围攻式的冲顶。

两条传统线路中，通常认为北坡比南坡更安全，但因为北坡缺乏便利的直升机运输条件，也少了著名的昆布冰瀑，更多的攀登者喜欢从南坡攀登。在登顶日，北坡更多需要在岩石上攀爬，难度较大；而南坡登顶路线更多的是在雪面上行走，这也使得从尼泊尔一侧冲顶相对更容易一些。

在北坡，2022 年圣山公司的提供的报价是45.8848 万元，而南坡攀登的价格竞争则更加激烈一些，根据不同的服务，团队报名费从24 万到 99 万不等。

▲最新珠峰攀登报价（南坡）。制图 / 户外探险

▲除了活动费，攀登者还需要付出装备、交通、小费、保险等支出，一旦遭遇危险，呼叫直升机救援更是价格不菲。制图 / 户外探险 Vio
无论选择南坡和北坡，攀登珠峰都说不上便宜，而这个总计几十万的“全包”团队价格，到底都花在了哪些地方？如果我想“自助”登珠峰，到底行得通吗？

珠峰的攀登费用，主要由四部分构成：攀登许可、往返交通、装备物资、登山向导。下面我们将假设你是个不想跟团的 climber，一起拆解攀登珠峰南坡的全程费用看看。

▲珠峰南坡传统攀登路线。插画 / 石健 标注 / 户外探险

攀登许可：10 万元起步

在踏上这场世界之巅的旅程前，攀登者必须首先获得当地政府的登山许可。

在春季从南坡攀登珠峰，每位外国登山者首要向尼泊尔政府缴纳1.1 万美元的许可证费用。当然，如果你是尼泊尔公民，只需要为此支付 650 美元。

▲攀登七大洲的花费。制图 / 户外探险
作为对比，攀爬南美洲的最高峰阿空加瓜，旺季许可证费用为 800 美元；北美洲最高的迪纳利峰为 395 美元，而迪纳利峰甚至还有学生票，如果你 24 岁以下，只需要交 295 刀就行了；非洲的乞力马扎罗按天收费，但总计也不超过 1000 美元；而欧洲的厄尔布鲁士峰更是不收攀登许可费用。

但这笔巨额的费用，仅仅是攀登许可的开始；而攀登许可也真的只是一个许可，不包含任何服务。

除了 11000 美元的“门票”，尼泊尔要求攀登者通过尼泊尔当地公司“代理”申请许可证，必须以团队形式，交纳2500 美元的申请费，另外还要支付3000 美元给政府分配给团队的联络官。

这时候，是不是已经开始肉疼了？没关系，反正在国内你也没少拼车，登珠峰了拼个证也没什么。

▲南坡攀登许可证。团队申请的费用，可以通过添加队伍人数来平分。
今年截至 4 月 14 日，31 支队伍的 250 名登山者获得了攀登珠峰的许可证，平均每支队伍 8 个人，这一共 5500 美元的申请费和联络官费用你可以 8 个人一起 AA。

此外，从 2014 年开始，攀登者在办理许可证时需要缴纳4000 美元的垃圾押金，在攀登结束下山时，每人必须带回至少 8 公斤的垃圾，这还不包括用过的氧气瓶和排泄物的重量，统统都要带下来。

▲如果没有捡够足够的垃圾，尼泊尔政府会罚你一大笔钱。
2019 年，在珠峰出现了 9 人死亡的拥挤攀登季后，尼泊尔旅游部制定了新的登山规则，登山者将需要强制性保险，包括搜救、医疗保险，并涵盖在死亡的情况下运送遗体的费用。

▲一支夏尔巴队伍冒着生命危险，从山上移下三具印度登山者尸体，这场高风险的“遗体运送”共花费 92000 美元。
很难给出保险的价格估算，因为这些价格变化很大，并且取决于年龄和旅行长度。根据你的风险承受程度，保险费用可能从 70 美元到 5000 美元不等，一般珠峰攀登者会花费 1000 美元在保险上。

总而言之，登山者在踏上尼泊尔之前，在攀登许可上就需要花掉大约 16680 美金，约合人民币 10.7 万元。

▲登顶珠峰的人数，逐年增长，珠峰正在变得越来越拥挤。图片来源 /statista 编译 / 户外探险
根据尼泊尔政府的说法，高额的攀登许可费用可以让珠峰的攀登变得不再那么拥挤不堪，同时也会更加安全，还可以为当地经济发展做出贡献。

但事实上，去年尼泊尔政府向外国人发放了创纪录的 408 张珠峰攀登许可证，又在大本营爆发了新冠肺炎，这让人不禁开始质疑尼泊尔政府的说辞。

不过，仅仅从许可证上，尼泊尔政府就实现了数百万美元的创收，后半句的“经济贡献”倒是说得一点没错。

交通费：你搭你的飞机，我徒我的步

准备好前期的申请费用，下一步你需要启程前往尼泊尔，开启将近 2 个月的珠峰攀登之旅，其中你将花 10 天左右的时间，从加德满都，经过卢卡拉，再徒步前往珠峰南坡大本营，也就是著名的 EBC（Everest Base Camp）。

▲EBC。
加德满都

抵达加德满都的交通费用，取决于你的出发地和你的交通方式。

疫情前，成都、西安、昆明、拉萨、广州、香港……都有直飞加德满都的航班，飞往尼泊尔的机票从一千多到几千不等。

而如果你想省钱，最好的办法就是坐上青藏铁路到达拉萨，拿上签证，再坐火车抵达日喀则（硬座票价 40.5 元），之后到客运站乘坐客车（196 元）前往吉隆镇，再拼车前往吉隆口岸（50 元），过关后，在尼泊尔方拼车（150~180 元），翻山越岭前往加德满都。

▲加德满都街头。图片来源 /unsplash
一般，登山者还需要缴纳 125 美元的 90 天签证费用。好在，作为中国公民，尼泊尔旅游局给了我们免签证费待遇，又省下一笔！

而在加德满都的几天，你需要采购物资，完成装备补给，并到旅游部门做简要报告，拿到你的攀登许可证。

抵达卢卡拉

尼泊尔东南部的小镇卢卡拉（Lukla）拥有距离珠峰南坡大本营最近的机场，也是每个攀登者的必经之地。从加德满都到这里没有机动车道，因此前往卢卡拉只有两种方式：乘飞机，或者徒步。

从加德满都出发，可以花 300 到 500 美元购买往返卢卡拉的机票，值得一提的是，卢卡拉机场以其超短的机场跑道闻名，被称之为“世界上最危险的机场之一”。

▲卢卡拉（丹增 – 希拉里）机场始建于 1964 年，希拉里为了帮助攀登者更快进入珠穆朗玛峰，同时回报当地的居民，改善当地的交通状况，兴建了卢卡拉机场。
如果您不差钱，乘坐直升机前往卢卡拉必定是一次难忘的体验：从加德满都特里布万机场国内航站楼出发，看着窗外的景致从加德满都的丘陵和农场，逐渐上升，一直到雄伟壮观的高原山地，不到一个小时便能抵达卢卡拉。

包一架直升机的费用在 2000 美元到 2500 美元之间，或者你可以花 600 美元来 AA。

▲从加德满都经过吉里前往卢卡拉和 EBC。
为了省下这笔钱，可以搭乘公共交通到吉里(Jiri)或者帕普鲁（Phaplu），然后徒步到卢卡拉。

▲放心，你会在车上找到座位，而不是车顶上，票价约 500 卢比。
从吉里出发的旅途被称为“先驱者之路”，因为在 20 世纪 60 年代机场建成之前，喜马拉雅山脉的攀登先锋们，就是这样到达卢卡拉的。

从帕普鲁到卢卡拉的长途跋涉需要 3 天，而从吉里出发需要 5 天，许可证费用 3000 卢布。如今，这些步道几乎没有游客，也不容易找到背夫，但总有那样一群旅行者，喜欢更加循序渐进的方式，用双脚丈量世界，见证着沿途自然风光和风土人情上的每一个细小变化。

抵达 EBC 大本营

从卢卡拉出发到大本营，就必须徒步了，对于珠峰的攀登者来说，用一个星期的时间徒步到大本营，既能遍览 EBC 这条世界上最美的徒步路线（没有之一），也是逐渐适应海拔的好办法。

▲在 2020 年，Tyler Andrews 花了 11 个小时跑到 EBC，又花了 12 小时跑回卢卡拉，创下 EBC 记录。
花费的金额将取决于沿途的消费和住宿条件，徒步旅行的费用一般在每人 400 美元到 1000 美元之间。但是，根据你的旅行方式和购买的啤酒数量，可以通过各种方式省钱。

首先，离珠峰越近，一切都会变得越贵，因此尽量在加德满都、卢卡拉买齐你需要的用品。

徒步路上，你可以找到每晚 5 美元的茶馆住宿，每餐需支付 5~10 美元。当然，你可以在帐篷里扎营并做饭以节省金钱。

▲收费标价为卢比，100 卢比约合 1 美元。但如果你不睡在茶馆，预计要支付四倍的餐费。
与这条线上的其他徒步旅行者不一样的是，你还需要把你所有的登山装备都带到大本营，包括帐篷、食物、氧气、抗寒衣物和各种技术装备。

大多数人雇佣背夫和牦牛，请一名背夫每天要花费 20 美元，而且在尼泊尔需要给 10%的小费，雇佣多位背夫 + 牦牛的情况下，几天产生的搬运费用常常超过 1000 美元。

到达珠峰大本营的路线要经过萨加玛塔国家公园，作为这个国家最重要的自然宝库之一，你将欣赏到受保护的珍稀动植物和喜马拉雅山脉的崇山峻岭，收个 3000 卢比不过分吧？此外，还有昆布地区的许可证，2000 卢比。

终于，经过一周的徒步旅行，到达 5334 米的珠峰大本营后，你可以好好休整几天了。

物资&装备：闲鱼走起？

到达海拔 5334m 的大本营，接下来你将度过 6 周的珠峰攀登期。除非你会光合作用，否则，你第一个需要解决的就是吃饭问题。

你可以选择自己做饭，但大多数人还是会雇一个厨师，薪水是 5000 美元，同时 6 周每人的食物和燃料预算约为 800 美元。

▲虽然自己做饭可以节省 5000 美元，但雇用一名厨师通常是个好主意。
几乎所有（97%以上）的珠峰攀登者都需要携带辅助氧气，仅仅是一瓶氧气就需要花掉你 550 美元，而大多数攀登者需要 5 瓶，除了氧气瓶，你还需要一个 450 美元的氧气面罩和一个 450 美元的调节器。

如果你真的很抠，而且是一名经验丰富且高海拔适应力强的 climber，至少，至少也应该带 3 瓶氧气，这也是夏尔巴人登珠峰的通常配置。

你可以在加德满都的二手市场上找到面罩和调节器，也可以从登山旅行机构租用，但谁知道这些面罩都经历了什么呢？

▲登山者每吸掉的一口氧，都是白花花的钱。制图 / 户外探险 Vio
除了食物和氧气，你还需要一身装备。这包括高山靴、8000 米羽绒服、手套、睡袋和背包等等等等。其中一双新的 lasportiva 高山靴就需要将近 1 万元，凯乐石的连体羽绒服也要 8999 元。

整体上，购买所有合适的新登山装备将花费大约 4 万元。当然，你通常可以在闲鱼上蹲到合适的价格。

在营地的日子，除了去各个营地串串门，和夏尔巴们一起唱歌跳舞，看看每天的日月星辰，总有一天你会忍不住要刷手机的。

大本营没有移动网络，你只能用通讯公司架设的 Wifi 设备，10G 流量收费 200 美元（约 1340 元人民币），至于网速呢…当然还得看运气。

而在大本营以上的攀登过程中，稳定的通讯则依赖卫星电话，那就是按分钟计费的了。

好消息是尼泊尔正在珠峰海拔 5204 米处建立 4G 信号塔，也许未来有一天，在“珠峰山顶上发朋友圈”的愿望，可以成真了。

据估计，在整个珠穆朗玛峰探险期间，前往珠穆朗玛峰的登山者预计将花费高达 1.5 万美元（约 10 万人民币）购买攀登装备和各类补给品。

登山向导费：我能 solo 吗?

终于，你在大本营日思夜想，总算迎来了攀登的日子，你终于想起来了另一个重要的问题：我的向导呢？

大多数团队都会为每位客户分配一名登山夏尔巴，以确保他们在山上的安全，现在一名夏尔巴的工资在 8000~1 万美元之间。

▲攀登者和夏尔巴，是攀登珠峰南坡的经典组合。
但是，如果你还是想省钱的话….

别想了，自从 2013 年开始，尼泊尔实施了一项新规定，要求所有外国登山者雇佣一名当地夏尔巴向导。

但是，如果你还是想省钱的话….

好吧，在尼泊尔称自己为向导几乎没有任何要求。事实上，尼泊尔旅游部称每位夏尔巴人为“夏尔巴向导”，无论他们是否经过培训或攀登经验如何。

所以你可以选择的向导，也就有了两种：夏尔巴人、经过认证的夏尔巴向导。

最便宜的套餐，在夏尔巴人的“支持”下，开启你的珠峰攀登之旅。但要注意的是，这仅仅代表有一个夏尔巴人跟着你，他的英语可能说得很好，也可能说得不好，他可能上过登山学校，也可能没有，他会在冲顶时和你一起攀登，但在其余的适应攀登过程中，可能你得独自搞定。

唯一可以确定的是，他们通常缺乏基本的医疗培训，除了让你下撤，在健康危机中可能不会有显著的帮助，总之，你的生命安全由你全权负责。

当然，就这样你也得花 5000 美元才行，毕竟这是卖命的活。

而攀登者的标准套餐则会雇佣夏尔巴向导，全程由经验丰富、经过认证的夏尔巴向导带领攀登，他们的英语水平通常很好，有的甚至还会汉语，会帮你作出重大的决策，比如什么时候该冲顶、什么时候该下撤。

而一般的豪华套餐，则会再加上外国向导，他们没有语言障碍，受过荒野医学培训，甚至不少都是富有名气的登山家，比如你可以花 14.7 万美元（约人民币 99 万元），和 Nims 一起登珠峰，而最新消息是，未来你甚至有机会跟李宗利老师一起攀登珠峰。

从大本营出发，你首先需要经过昆布冰川，这是一个壮观但险恶的恐怖地带，由深不见底的冰裂缝、无数冰塔和冰块组成。

面对昆布冰川张牙舞爪的冰裂缝，你可能会不知所措。好在，每个珠峰攀登季开始的时候，已经有最优秀的夏尔巴——“冰川医生”们在这里修好了路绳和梯子，你只需要付600 美元就能蹭上路绳。

▲穿越昆布冰川。摄影 / 高立
通过昆布冰川，就到达了海拔 5943m 的 C1 营地，这是一片广阔平坦的寂静山谷，遍布着无尽的积雪、深深的裂缝和山墙，常常被雪崩冲刷。但相比于昆布冰川，这已经算是安全地带了。

再往上，是海拔 6400m 的 C2 营地和海拔 7162 米的 C3 营地，在攀登珠峰的期间，你会在大本营和 C3 营地之间，上下来往攀登，以适应高海拔环境，并为冲顶做好准备。

▲C2 营地的落日。摄影 / 高立
珠峰的登顶非常仰仗天气窗口期，而高海拔的天气预报并不像平时打开手机 app 就能轻易获得，要获得攀登过程中的气象服务，你最多需要支付1000 美元的费用。

C3 以上，就是海拔 7000 米的世界，多数攀登者已经开始需要使用辅助氧气进行攀登，而这之上的路绳，则由几家大型的攀登公司轮流开路，需要给200 美元的开路费。

▲在珠峰上修路。
那些体能特别顶，特别硬核的登山者，可能会选择将他们的辅助氧气背到山上的高营地。但鉴于一个空氧气瓶就重 2.7 千克，装满时 3.3 千克，大多数会请私人夏尔巴帮忙背上去。

噢，你还需要为你的夏尔巴支付氧气瓶的费用，尽管他们用的量不多，但少不了又得花费 2000 美元。

▲除了氧气，你还需要背着自己的装备。摄影 / 高立
总算到了登顶的日子。

7950 米的 C4 营地往上便是 8000 米的死亡地带，别犹豫了，打开你的氧气阀，跟着你的夏尔巴，先到 8500 米“阳台”后，再顺着山脊到达海拔 8750 米的南峰。

▲即将到达南峰。摄影 / 高立
你会从高处俯瞰阿玛达布朗，看日照洛子金山，马卡鲁峰也在你的脚下。

经过东南山脊从南峰到最高点之间一段 12 米高几乎垂直的岩石断面，当年希拉里和丹增·诺尔盖是第一支翻过这里登顶的队伍，后来被命名为“希拉里台阶”。

▲希拉里台阶后，顶峰就在面前。摄影 / 高立
台阶在 2015 年地震的时候掉了，现在留下了一个雪窝，翻过去，再往上，那儿就是世界最高的地方。

恭喜，你完成了登顶，尽情俯瞰这个世界上最高最大的山脉——喜马拉雅吧。

当然，这时候还有最后一项必要的花费：给你的夏尔巴向导1500 美元的小费。

爬珠峰，最少得花多少钱？

攀登珠穆朗玛峰的最低花费是多少？

当然，你可以尝试在没有氧气、夏尔巴协作或厨师支持的情况下独立攀登，并在南侧使用梯子和绳索。对于一个人来说，这也意味着需要至少花费 2 万美元，而且你需要靠自己解决这两个月路上的一切问题，甚至每天都吃泡面。

但看到这里，你应该明白了，在常规路线上完全独自攀登珠穆朗玛峰几乎是不可能的。

除非你的名字叫做王天汉。

▲冬天的大五台，并不亚于一场雪山拉练。摄影 /Sergei
18 岁那年，王天汉在五台山出家，他在寺里一边听师父讲戒律，一边常常在五个台顶间往来。后来他觉得寺庙的修行太舒服了，要去外面体会众生疾苦，成为一个苦行的游僧，日夜不停地走。

从新疆叶城进入西藏阿里，他许了个愿，要去爬珠穆朗玛，这是实现他宗教理想的第一步。

在大本营，从没登过山的王天汉跟着藏族登山家学习各种装备的使用，爬遍了周围的山头。他请不起夏尔巴，靠自己一次次运输，从海拔 5500 米的大本营用人力背上 6500 米的前进营地；又从 6500 米背上 7070 米的中间营地，往返七次，以至于别人都误以为他是一名夏尔巴。

冲顶日凌晨 3 点，王天汉出发了。

12 点一刻，王天汉登顶。

在世界之巅上，他什么感觉都没有，只是“我做到了”，内心一片安宁。

▲2002 年，王天汉独自登顶珠峰。
没交巨额的注册费，旅费就靠走，不请昂贵的夏尔巴向导，甚至连装备都是从好心的外国山友那里低价收来的，这也算把“爬珠峰”省到了极致。

但这次登山还是一共花了 12 万元。

在今天，无论南坡还是北坡，这样的攀登都不再是可能的。

2012 年王天汉再次攀登至珠峰北坡海拔 7790 米的二号营地，没有攀登许可、协作、氧气的他，在圣山公司的“帮助”下下撤。

2017 年，一名波兰攀登者，从北坡登顶珠峰，并从南坡下撤。但他只有中国侧北坡的攀登许可证，根据尼泊尔政府规定，这属于非法攀登，并在未来10 年内被禁止攀登尼泊尔的山峰。

常常有人提起那些只花了几万块钱就登顶珠峰的故事，但在那时候，这个价格也意味着没有夏尔巴支持，缺少氧气，无法使用天气预报等困难，这也意味着，你需要做更多的准备才能顺利完成这座传奇山峰的登山活动.

在 2006 年，一名经验丰富的英国登山者大卫·夏普（David Sharp）向位于加德满都的一家山地探险公司支付了7490 美元，购买了他们的“基础服务套餐”。

套餐里没有夏尔巴向导的帮助，只有两瓶氧气，而不是通常的五瓶，也不含应急收音机或卫星电话，他和王天汉一样独自攀登，多次上下山，建立更高的营地，并一步步适应海拔。

但最终，在冲顶之夜极度的寒冷、疲劳、缺氧和黑暗中，他双臂环抱双腿，倒在了著名的“绿靴子”旁边。

▲绿靴子，这是一名珠峰攀登者的遗体，成为珠峰北坡路线上著名的“路标”。
无疑，今天的珠峰攀登，因为一笔巨额的攀登许可费用，已经成为了有钱人的游戏。

到了今天，拜先进的登山装备和天气预报系统所赐，登顶珠峰逐渐变得越来越简单。

但对一些人来说，却也越来越难了。

▲攀登珠穆朗玛峰曾经被认为是一项非凡的壮举，但现在每年都有成百上千的人这样做。
一个月薪 6000 元的人，需要不吃不喝 5 年，才能攒一个攀登珠峰的“标准套餐”，而能否登顶，还是另外一回事。

现在获得赞助的难度也比以前大得多。从希拉里和诺尔盖首登后，又有层出不穷的第一个：

第一个无氧攀登

第一个滑雪下降

第一个珠峰跳伞

第一个盲人登顶

……

在人类不断突破生理上的极限时，留给我们的挑战也越来越少了。

今天，即使对于专业的登山者来说，寻求攀登珠峰的赞助，也变得更加不容易。

可悲的是，未来珠穆朗玛峰将成为一座只有富人才能攀登的山峰。

▲摄影 / 高立

因为山在那里

登一次珠峰，40 万。

有了这笔钱，如果你有的话，你可以买一辆漂亮的新车，或者去乡下盖一个漂亮的小别墅，总之舒舒服服地享受生活就对了。

为什么还要花这笔冤枉钱呢？

除了能发朋友圈，他们为什么要登珠峰？

一百年前，乔治·马洛里（George Mallory）首次正式向珠峰发起挑战，在没有补充氧气的情况下，他的团队达到了海拔 8225 米处.

▲马洛里（后排左二）的珠峰远征队，他们的装备在今天看来，实在简陋至极。
回国后，面对记者的不断询问，马洛里给出了那个著名的答案：

因为山（珠峰）在那里

Because it’s there.

简约、隽永，以至于一百年后，我们仍然在这么回答。

这句话听起来有点狡猾，但又隐约透露着人生的真谛。

要知道，即使在“钞能力”能够解决大多数困难的今天。想要站在世界之巅上，只有钱也是不够的。

你也许会说直升机，但事实上，乘直升机到珠峰顶上，是比攀登珠峰本身更难的一件事。

▲至今，只有飞行员 Didier Desalle 成功地将直升机降落在了珠穆朗玛的顶峰，一次。
而你内心一定也很难觉得，靠直升机、或者靠夏尔巴“抬”上去，是一件值得骄傲的事情。

无论贫穷还是富裕，自然界并不在意。只有当你学习相应的知识、积攒足够的攀登经验，把你的身体训练到“珠峰状态”，再配上无比强大的意志力，那才算是一名真正的“攀登者”。

终于，你经过无数次的训练，历经千山万水，到来大本营，一个又一个营地上下来回适应，在一个万里无云的夜晚，星星是如此明亮。

你只能听到自己呼吸的声音，看着不远处那排登山者的头灯。

海拔越来越高，脚步逐渐沉重，你觉得自己就像是一个僵尸，一步步蹒跚前进，跌跌撞撞地翻过希拉里台阶。

终于，你几乎就要触摸到天空了。

每当听到有人说到珠峰“有钱就可以”的时候，我的脑海中总会想起在《无尽攀登》中迈着假肢的坚毅身影，想起每天五点起床训练得挥汗如雨，想起夏伯渝老先生一步一步艰难抵达顶峰的那一瞬间……

四十三载的珠峰梦想，在那一刻成为现实，“当突破了自己的极限，到达了那些你本到不了的地方，然后再回到生活中来，生命就有了非同寻常的意义。”

▲攀登珠峰，容易吗？不容易！
虽然在面对采访时，乔治·马洛里没好气地怼了记者回去，但其实，他还有一个回答：

人们问我：“登珠穆朗玛峰有什么用？”

我的回答一定是：“这没有用。”

哦，我们可能会稍微了解一些人体在高海拔地区的反应，可能医疗人员可能会将我们的观察结果用于某些航空目的。但除此之外，什么也没有。我们不会带回一丁点金银、宝石、煤或铁……

如果你不能理解，在人的内心深处有一种东西，能对这座山发出的挑战作出回应，并走出去，迎接它，这种斗争源自生命本身，并且永远向上，那么你也不会明白我们为什么要攀登珠峰。

我们从这次冒险中得到的只是纯粹的快乐，这才是生活的意义。我们活着，不是为了吃饭、也不是为了赚钱；相反，我们吃饭、赚钱，并且去更好地活着，这才是生命的意义。

不得不说， 我还是很想登珠峰的。

毕竟，那可是世界之巅啊！

@阑夕:Reddit 问答版：你的工作中有哪些事实是大家不知道的？

– 我是一名火葬场的焚烧师，我想说的是，不管我工作得有多么细致，也无法保证你拿到的骨灰盒里只有死去亲人的骨灰，凑某种意义上，他 / 她在那个盒子里不是孤单的……（指的是会掺杂炉子里其他火化者的骨灰）

– 我在 IT 运维部门工作，通过重启电脑可以解决 80% 的日常求助。

– 我是 911 接线员，在你拨打这个电话时，请一定记得首先报出你的地址，有了地址，我们就能派人去查看出了什么事情，哪怕之后电话中断了，无论如何，地址是最重要的信息，没有之一。

– 博物馆里的大多数化石都是塑料复制品，如果你是一个死灵法师，对着一具霸王龙骨架化石吟唱复生咒语，很抱歉，你的施法注定是会失败的。

– 我在垃圾回收站和慈善机构都工作过，然后发现你们这些混蛋会把很好的东西扔到垃圾桶里，同时把一些狗屎捐给穷人。

– 我是一名厨师，简单来说，你们觉得这顿饭菜的好吃程度，和我在里面添加盐和油的数量成正比关系。

– 我是航运工作者，提供一个可能大多数人用不到的建议，如果你不幸从船上落水且未被及时发现，只要不是距离岸边很近，就不要试图游泳，保持漂浮，等待救援，千万别浪费任何多余的体力，除非海水温度过低，你可以适当的活动肢体。

– 在一家汽车装配厂工作，生产线每中断 1 分钟，工厂就会损失 1 万美元，所以确保生产线的运作是重中之重，每个人都厌恶意外，这是一份待遇不错的工作，唯一的要求是高中以上学历，每周工作 5-6 天，10-12 小时轮班制，年薪 10 万美元起步。

– 我是空乘，航班延误了不要朝我们大喊大叫，这是我能解决的问题吗，傻逼们。

– 我是说唱歌手的提词器操作员，是的，就这个职业，可能你们都是第一次听说，你理解的也没错，那些 Rapper 们并不都是把歌词全部都倒背如流。

– 我是癌症化疗师，最烦那些喜欢打高尔夫球的病人了，因为如果治疗的时间和他们打球的日程冲突了，他们永远选择打球。

– 我是一名理财规划师，我的工作通常是管理客户的心理而非投资，他们的行为方式对其财务的影响远远高于买卖哪支股票。

– 麦当劳员工，作为兼职工作来说其实很不错，时薪 15 美元，每周工作 35 小时，可以免费在店里用餐，工作时间可以兑换礼品券和积分，值夜班的话不会很忙，麦当劳还提供低息助学贷款。

– 我是肛肠科医生，如果你的菊花里卡进去了黄瓜、螺丝刀、水瓶 —— 我见多了 —— 请不要隐瞒或是编造原因，这可能会误导手术方案。

– 电台主播，我想说的是，如果你受到了家庭暴力的伤害，请报警，而不要打电话过来诉苦，我接到过很多这样的电话，并为自己无法解决问题而感到沮丧，媒体无法带来正义，律师、警察、救助机构才是最有用的求助对象。

– 如果你在餐馆打烊前的 15 分钟内进来点餐，你会和整个后厨为敌，留心饭里的口水。

– 我是酒店安保人员，从监控录像里，我看过你们在电梯里拉屎、在走廊里做爱、在沙滩上斗殴，是的，我都能看到。

– 社交媒体运营，有人指责我们无理由屏蔽了他的竞选广告，事实是他的账户钱包里没钱了，广告自动下线了，有人抱怨他的新书链接被系统标记为垃圾信息，但这是因为他在几百个群里发那个链接并被 1/3 的管理员拉黑了，你的照片发出去没被点赞不是因为我们他妈的闲得没事做限你的流，纯粹就是因为你的朋友看到了却不想互动，你去问他们的时候他们不好意思承认于是就告诉你他们没有刷到的你更新，很多人故意分不清「你是一个傻逼」和「你是一个傻逼，我希望你赶紧去死」的区别，并在因为后者而被禁言时，对别人说自己因为说别人是傻逼而被禁言了这还有言论自由吗。

– 在手术前最好清洗一下你的肚脐，很多人根本不会接触那里，我曾在一位病人的肚脐眼里得到了一只死去多年的蜘蛛。

– 脱衣舞娘前来报道，大多数客人都很孤独，只是想找人聊天，我踏入这行之前从没想过还要兼任心理顾问的角色，听男人们毫无保留的对你袒露一切真的很怪，而这只是因为他们视你为「不真实的」，有一次我脱下胸罩后，面前的男人开始为他死去的一条狗哭泣，还有一个男人在被我贴身跳舞时陷入了他对自己父亲多年以来严酷教育的沉思。

作者 / 卫小妖GOGOGO
恰好这三种羊肉在之前出差和游玩时都吃到过，当时也跟当地朋友们聊过很多关于羊肉的知识点，来分享一波个人体验~

其实我老家洛阳也是习惯吃羊肉喝羊汤的，队友老家崇明也盛产有名的白山羊肉（这里提一点，我觉得北方的羊肉完爆南方的山羊肉，不接受反驳！！lol，主要是队友一直引以为傲的崇明山羊肉，每次我都觉得咬不动，那个皮感觉可以纳鞋底了）。在北京读书那会，也吃到了不少美味的涮羊肉、羊蝎子烤羊肉串，毕业旅行和一帮朋友自驾去坝上草原吃了 N 多天烤全羊等，但是直到我吃到宁夏滩羊肉，才第一次彻彻底底明白为啥汉字里「美」最早是形容羊大而肥美的，以及「鲜」字为啥从鱼从羊，因为那个鲜美真的是超出了我的语言描述范围，只是简单水煮下，加点盐，就鲜美无比，基本吃不出什么膻味，完全颠覆了我过往 20 多年对于羊肉的认知！

宁夏滩羊
在聊这三种羊肉各自特点之前，先来看下羊肉好吃的标准是什么，以及羊肉好吃和什么原因有关

羊肉好不好吃肯定不全是由「有没有膻味」来决定的，相反，膻味是羊肉气味的一个重要特点，而且，只要是羊，多少都有膻味。但羊肉膻味和鱼肉的腥味、猪肉的骚味一样，都属于食材中人类不喜欢的异味。

手抓羊肉
那羊肉膻味是怎么来的呢？

肉类的风味特点大多是由所含脂肪酸决定的，也就是肥肉部分决定的。

一般认为，瘦肉产生基本肉味，而不同肉类风味的差异则源于脂肪。导致羊膻味的主要原因是羊肉皮下脂肪组织中有三种支链脂肪酸（BCFAS）——4- 甲基辛酸、4- 乙基辛酸和 4- 甲基壬酸。
支链脂肪酸是反刍动物特有的脂肪酸。但这种脂肪酸并不是羊自己产生的，而是脂肪在羊的瘤胃中经微生物发酵形成的。
以我一个北方人第一次吃到滩羊肉的感受，就是膻味几乎吃不出来，肉质嫩，脂含量低，鲜美无敌。而事实上宁夏滩羊、内蒙和新疆羊肉都属于膻味比较轻的羊肉类型，口感类似，也正是因为这样，被很多人喜爱。

那好吃、膻味轻的羊肉和什么因素有关呢？

我一直以为只有水源丰富、牧草丰美肥沃的草原才能产出好吃的羊肉，但事实却是干旱的半荒漠化草原才能产出最好风味的羊肉。

这个原因也很简单，越是环境恶劣严酷，羊越需要储存较多的能量，这些能量里就含有不少「风味物质」，同时因为水源少，羊需要较大的运动量来寻找获取更多的食物，羊自身肉质紧实，风味也更加浓郁。

而生活在水草鲜美地区的羊，本身没有储存能量的必要，羊肉的风味相对的就平淡无奇。

另外羊肉的风味，尤其膻味的轻重，和羊的品种、年龄大小、公羊母羊及阉割与否都有关系，但还有一个非常重要的后天因素，那就是羊吃到的饲料牧草种类，如果草原牧草种有党参、甘草和沙葱（沙葱里所含的硫化物可以很好的化解脂肪酸里膻味）等中草药及辛香类植物，那羊肉的口感和品质也会不一样。也就是说半荒漠地带特殊的碱化土壤、盐池地区富含无机盐的水源和耐盐碱性植被，这些因素减轻了羊肉的膻味，提升了羊肉品质。

宁夏滩羊肉

宁夏滩羊肉最有名的是在盐池，这里的地理条件就很符合上面提到的好吃羊肉必备要素「半荒漠干旱严酷之地」+ 丰富的中草药植被牧草

天然草原分为干草场类、荒漠草原类两大类型。盐池这块天然草场上生长着各种优质牧草，其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前子等 110 多种中药材，加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土，土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达 40 多种之多。由于这特殊的土壤、水质条件和丰富的草原牧草，极符合滩羊的生态学特性，是全国罕见的最适合滩羊生长的生态地理区域

宁夏滩羊羊腿
宁夏滩羊肉是绵羊，绵羊膻味本身也比山羊弱（这点存疑，评论区有宁夏的小伙伴说宁夏滩羊是山羊，这点存在争论）。另外因为其生长环境和所吃的牧草关系，不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸含量低，这点也是膻味轻的原因之一。肥瘦适中，肉质鲜嫩，个人觉得好吃的羊肉是猪肉、牛肉里最嫩的一种肉质了。最喜欢的就是宁夏那边的炖羊肉，就直接清水煮，可以放一点点大葱姜片，炖煮到软烂，油脂融化到肉中，饱含汁水，吃的时候加盐直接吃，或者蘸着干辣椒面吃，啊啊啊啊，纯粹的那种吃肉的快乐！！还有一种吃法是和当地产的土豆一起炖，最后土豆的淀粉全都融化在羊汤里了，粉粉糯糯的。

陈晓卿老师也说过「能吃冷的、手抓的羊肉，就只有宁夏（羊肉）没有膻味」。

内蒙羊肉

内蒙羊肉我吃过几次烤全羊和涮羊肉，羊杂汤这种，其实每个吃羊肉地区对于羊肉的吃法都是多种多样的，煎，烤，炖，煮，焖等等，呼和浩特还有有名的羊肉烧麦。

羊肉烧麦

烤全羊
我当时因为一个项目接洽，和我老板，一个美国人，去内蒙那边出差了一周多，接待我们的甲方自己有个牧场，还有配套的餐厅酒店等，我们就住在甲方的酒店里，每天吃现杀的各种好吃的羊肉美食，我一开始还担心我老板不吃羊肉，结果发现他比我吃的还开心。

内蒙的羊杂碎，其实特别特别像我们洛阳喝的羊肉汤，羊杂汤，如果要说不同，我感觉内蒙的羊杂碎汤里料更全一些，各种各样的杂碎都有，也更肥美一点，据说是加了羊尾熬出的油。再配上辣子和白皮焙子，鲜美无比，还有浸饱了汤汁的碳水快乐。

但我没有吃过传说中的锡林郭勒盟羊小羊肉，据说入口即化，人间珍馐，希望有机会可以再去一次内蒙！

在内蒙，好吃的羊肉在西苏，也是因为那边荒漠化和戈壁草原地貌提供了优质羊肉的条件，而向东水草茂盛的呼伦贝尔大草原，产的羊肉味道就要差一些了。

新疆的羊肉

新疆好吃的羊肉品种也很多，有阿勒泰的大尾羊，还有南疆那边的碱滩羊、荒漠羊以及巴里坤羊和巴什拜羊，吃的方式也多种多样，烧烤、孜然羊肉、手抓饭、烤包子等。

我个人感觉新疆羊肉好吃的点在于和配料搭配的特别完美！就是灵魂伴侣孜然，还有洋葱，以及新疆的胡萝卜，这些蔬菜都增加了羊肉的甜感，孜然又激发了羊肉的鲜香，十分美味！

烧烤中喜欢烤羊腰，之前都不敢尝试，以为会膻味腥味很重，结果一口真香，羊油包裹着羊腰，不需要腌料，直接烤，烤到滋滋冒油，脂肪都融化到肉里，烤出微焦，划上几刀，再烤几下，撒上盐和孜然足以，肥嫩鲜香，让人一口沈沦~

真希望有机会能再去下中国西北地区吃好吃的羊肉！