这个可以说算是餐饮行业的潜规则之一了。
当然并不是说要靠纸巾来盈利，主要就是抓住绝大部分客人不注意，或者注意到了也不好意思计较的心里来平衡成本。
别小看这个纸巾，对于大部分中低档餐饮店来说，用收费有偿模式可以省不少，甚至还能小赚一点。
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这种小方巾在餐厅一般默认是免费使用，成本约 0.5 元左右一包，普通餐厅一天用 10 包到 50 包之间，这里面有将近一半是被客人浪费掉的。这个时候 “聪明” 的老板就开始想主意了，当许多 “聪明” 的老板都意识到这个问题之后，就形成了某种默契，渐渐地，纸巾收费（甚至高价格）就成了行业潜规则。。。如果改成收费使用到底能省多少呢？
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这种。
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这种。
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又或者是这种。
成本基本上就是 0.5 元到 2 元之间，售价基本上就是 2 元，4 元，5 元甚至更高，根据老板心黑不黑来定价。
这个不比免费小方巾，基本上一桌就是一包，理论上你来了几组客人就能卖几包。
假设从免费小方巾换成收费 2 元一包，每天客人 50 组左右（收费成功率高），纸巾收费约收 100 元左右，一个月就是 3000，还不担心被浪费，更不谈那些翻台率高，纸巾收费高的商家了。
零风险，省成本，还能小赚，你说老板会怎么选？？
这个问题现在就是个盲区，行业内没有明确规定。
个人认为，这算是基础服务不应该收费，实际上我自己店内也不收纸巾费。
我倒是希望市场监管部门出面规范这种行为，一盒纸巾偷偷收费，还卖 5 元确实有点过分了。
来源：知乎